本日の一品：ゴーヤチャンプル

豚肉でチャンプル（オイスターしょう油あじ）

↓

スパムでチャンプル（塩こしょう味）

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苦くならないコツはゴーヤのわたをしっかりとって、

5ｍｍくらいにスライスしたあと塩をふり

した湯でするといいそうです。

鰹節も苦味をやわらげてくれますよ～

テリー作「ゴーヤのキンピラ」

砂糖醤油でさっぱり味付け　かつお節もアクセントに！

好評でしたよ～

テリー作「ゴーヤのマドレーヌ」

ゴーヤの味がちょっとたりなかったかな・・次回に期待!?

ねばることが苦手な大将とねばり強い黒木にいやん

3人の夜は更けていく・・

来週のお通しテーマ「海の物語」

海の日にちなんだお通しです!!

いろんなエピソードお待ちしています～

ゴーヤチャンプルの作り方

■豚バラでゴーヤチャンプル

• ゴーヤ大1本半は、わたをとり、5mm厚さに半月切りにして、塩少々をふりかけ、　　　　混ぜて5分ほどおく。　　ゴーヤから水が出てきたら、軽くゆがいて、流水にさらします。　こうすることによって、苦味が軽減されます。苦いのが好きな人は塩もみだけでOKです。

• 木綿豆腐半丁は、軽く押して、水分を抜いてから、食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めて、取り出しておく。
• 豚バラスライス100ｇは、食べやすい大きさにきり、軽く塩コショウしておく。
• 豚肉をフライパンでごま油で炒め、次にゆがいたゴーヤを炒め、ここできざみ鰹節を入れ、和えるように炒めます。
• 次に、豆腐を戻し入れ、玉子3個を溶いたものをフライパンに回しいれ、半熟になったら、　調味液（オイスターソース大さじ①、酒大さじ①、濃口醤油大さじ①1/2、　　　　　　　　鰹だし顆粒小さじ1/2（ナンプラー少々）を入れ、味をつけて完成！

 （スパムゴーヤチャンプル　塩こしょう味）

• ゴーヤと豆腐の下処理は同じ
• フライパンにごま油少量をひき、食べやすい大きさに切ったスパムを色づくように炒め、　取り出しておきます。　
• 同じフライパンで、ゆがいたゴーヤを炒め、炒めた豆腐を戻しいれたら、きざみ鰹節を入れ、和えるように炒めます。
• 次に玉子3個を溶いたものを流し入れ、玉子が炒まったら、塩こうしょうで軽く味付けを　　します。最後に炒めたスパムを戻し入れ、他の具材を馴染むように軽く炒めて、完成です。※スパムの塩気が強いので、他の具材の味付けは塩こしょうをする時に、　　　　　　　　薄めにした方がいいです。

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