カテゴリー別アーカイブ: 厨房スタッフ日誌

今夜は「やきめしにおかずはいるか?」

本日のアルバイト:栗原めぐみさん

本日の一品: レモンサワー ( ノンアルコール)

 ラブラブグローバル菊池より (下通・COCOSA前)

今夜はラブグロさんに出張していただき、作っていただきました。

レモンシロップは、レモン果汁と自家製ガムシロップを合わせて作っています。

冷やしたグラスに氷を入れ、半量のレモンシロップを注ぎ、混ぜて氷と馴染ませます。

冷えた炭酸水をグラスに沿うようにゆっくり入れ、

氷を持ち上げるように軽く混ぜます(炭酸が抜けるのを防ぐため)

炭酸を注いだら、残りの半量のレモンシロップを入れ、再度軽くかき混ぜます。

最後に、レモンの皮をグラスの上に軽く絞ると、風味が増します。

御家庭で作られる場合は、フレッシュレモンを絞り、

お好みで市販のガムシロップを加えてお楽しみ下さい。

さて、来週 4/6のお通しテーマは

私の愚痴 」 をエピソードに 皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜は「あなたの定番の待ち合わせ場所は?」

本日のアルバイト:樫山 結さん

本日の一品:シーザーサラダ

下通りCOCOSA前のラブラブグローバル菊池で税別370円で発売中!

ドレッシングは、マヨネーズ、アンチョビ、サラダ油、酢、マスタード、

砂糖、塩、胡椒、玉葱、ニンニク、レモン、粉チーズを混ぜ合わせたもの。

クルトンの代わりに、フランスパンをスライスしてオーブンの低温で乾かすように焼いてます。

野菜はレタス、ベビーリーフ、パプリカ、ミニトマト、トレヴィスを洗って器に盛り、

焼いたベーコン、粉チーズ、ブラックペッパーをふりかけ、温泉玉子をのせています。

ご飯にのせて丼ぶりにしたいくらいしっかりした味のシーザーサラダでした!

さて 来週 3/30  のお通しテーマは「 やきめしにおかずはいるか?  」です。

皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜はつきいち大喜利「花見であいうえお作文」

本日のアルバイト:小松野希海さん

本日の一品:彩食宴満  西銀座 潤和  の「京風味噌じゃがバター」580円(税抜)

西京味噌に卵黄と調味料を合わせ弱火で丁寧に練り

できた味噌とバターを合わせ、分離しない様に乳化させて仕上げます。

じゃが芋は新じゃが!止まらない味です!

ぜひ、潤和 にもご来店お待ちしております!

さて、来週 3/23 のお通しテーマは 熊本の新常識シリーズ!

「  あなたの定番の待ち合わせ場所は?  」

   皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜は3/9サンキュー「ありがとう」

本日のアルバイト:山田はるかさん

本日の一品は ラブラブグローバル菊池 (下通・COCOSA前)から

菓匠 泉寿庵 (静岡) 『  びっくり どら焼き  』

どら焼きとしては小ぶりではありますが、厚みと重量があります!

とにかくあんこがすごい!

おはぎのようなまん丸のあんをどら焼きの皮ではさんでいるフォルム

一目見てなかなかどら焼きとは気付いてもらえないくらい。

たっぷりのあんこですが、上品な甘さの粒あんで

甘すぎないので、意外にイケちゃいます!

税抜き230円です!


そして今夜の一見さんは 全日本プロレスのゼウス選手 !!

2020 Champion Carnival ~熊本城ホールプロレスこけら落とし~

【開催場所】熊本城ホール シビックホール

【開催日】    2020年4月13日(月)

【開場時間】 17時30分

【開始時間】 18時30分

詳しくはこちらをクリック  http://www.all-japan.co.jp/event

来週 3/16 のお通しテーマはつきいち大喜利
「花見であいうえお作文」
皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜は「〇〇からの卒業」

本日のアルバイト:栗原めぐみさん

本日の一品: ひなちらし寿司  (ラブラブグローバル菊池 (下通・COCOSA前)

税抜き580円です!明日の雛まつりまで。数に限りがありますのでお早めに!

寿司飯には、炊いて小さく切った高野豆腐と、刻んだ干ぴょう、

梅干しに漬けていた赤紫蘇を塩抜きして、乾煎りして刻んだものを混ぜ込んでいます。

寿司飯の上の具材は、湯がいて甘酢に漬けた海老、錦糸玉子、桜でんぶ、

椎茸煮、筍煮、酢蓮根、青みのスナップエンドウをのせています。

さて、来週 3/9 のお通しテーマは 3/9サンキューということで

「ありがとう 」 をエピソードに 皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜は〜熊本の新常識シリーズ〜 クリームシチューは白飯のおかずになるか?

本日のアルバイト:樫山 結さん

本日の一品:クリームシチュー

今夜はラブラブグローバル菊池の木村さんちのクリームシチュー

特別にテーマに合わせて作っていただきました!

作り方の中でいちばんのポイントは、 ルーを2種類入れるそうです!

最後に・・・結果はおかずになる、ならないは半々の割合でした。

○ラブラブグローバル菊池さんからのお知らせです○

もうすぐひなまつりですね。ひなちらしのご注文の予約はあさって2 月26 日まで!お早めに!

詳しくは、ラブラブグローバル菊池 惣菜部 TEL096−343−2970まで

さて 来週 3/2  のお通しテーマは「 ○○からの卒業  」です。
皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜はつきいち大喜利「鶴の恩返しでおじいさんが覗いてみたものとは」

本日のアルバイト:小松野希海さん

本日の一品:彩食宴満  西銀座 潤和  の「里芋の唐揚」550円(税抜)

人気メニューランキングTOP3に次いで

お客様に評判の良い、リピート率の高いメニューだそうです。

美味しさの秘訣は里芋を炊いたものを揚げているので、

だしの味が含まれて、ホクホクとやわらかいところです。

さて、来週 2/24 のお通しテーマは 熊本の新常識シリーズ!

「  クリームシチューは白飯のおかずになるのか?  」

   皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜は「私の好きなスープ」

本日のアルバイト:山田はるかさん

本日の一品は ラブラブグローバル菊池 (下通・COCOSA前)から

『 南瓜ポタージュスープバケット添え 』

こんなにまろやかなスープに出会ったのは初めてだー

『 南瓜ポタージュスープバケット添え 』 ¥298(税別)

来週17日 (月) から下通・COCOSA前のラブラブグローバル菊池で 販売開始!

    さて、来週 2/17 のお通しテーマは つきいち大喜利

    「  鶴の恩返しでおじいさんが覗いてみたものとは・・・ 」

   皆さんのご来店をお待ちしています。


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今夜は「私の中の鬼」

本日のアルバイト:栗原めぐみさん

本日の一品:座禅豆(ざぜんまめ)

節分ということで、今夜は ラブラブグローバル菊池 (下通・COCOSA前)さんに

調理していただきました。上品な甘さでとても懐かしく、美味しかったです!

試作品ということで、今後商品化していくそうです。

今回は少し歯ごたえがありましたが、みなさんは柔らかいのと硬いのはどちらがお好きですか?

居酒屋 英太郎では多数決で歯ごたえがあるほうがいいという結果になりました。

今後の商品化が楽しみです!

さて、来週 2/10 のお通しテーマは「 私の好きなスープ 」

   皆さんのご来店をお待ちしています。


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テーマなし

「今年こんなのが流行するのでは・・・」

そんなことをダラダラ会談しています。

本日のアルバイト:樫山 結さん

本日の一品:キンパ

(ラブラブグローバル菊池:下通・COCOSA前)

ゴマの風味、自家製焼肉ダレが絡み、コクと香りでよだれがでそう!1本500円(税込)

キンパ恵方巻販売時はカットしないで1本のまま販売。予約は明日1月28日まで!お早めに!

さて 来週 2/3 節分のお通しテーマは「 私の中の鬼  」です。
皆さんのご来店をお待ちしています。      


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