海鮮家 福伸

金曜恒例の熊本グルメグリ
今回は久しぶりの熊本居酒屋探訪
街中編でいきましょ!
『海鮮家 福伸(かいせんや ふくしん)』
銀座通りにあるこちらです。
お店は銀座ビルの地下1階です。
15082040店内は個室とカウンター。
お洒落な和の造りで雰囲気もいいですよ~。
早速ですがメニュー第1弾!
本店は上天草市松島町。
そう!こちらのお店は天草直送の海の幸が自慢です。
魚や貝の料理が盛り沢山。
15082039ではでは、
まずは『タイの薄造り』!
プリプリで新鮮。
ポン酢で食べると甘みが引き立っていいんですよね~。
15082038こちらは
『牛深産 小えびの唐揚げ』
小さくても海老の旨味はたっぷり凝縮。
頭から丸ごといけるのが嬉しいですね。
レモンを絞るとこれまた美味!
15082037続いてメニュー第2弾!
焼きもの、揚げもの、貝料理、
天草大王なんてのは
さすが本店が上天草市だけありますね。
15082036『天草大王とグリーンアスパラのバター醤油焼き』
淡白な天草大王の味わいに
パター醤油炒めでインパクトを加える。
この組合せ結構好き!
見た目通りの美味しさです。
15082035『サザエの壷焼き』
ポピュラーなんだけどやっぱり旨い。
外せないですね~。
中の身も食べやすくしっかり刻み入ってますよ。
15082034通常メニューも
新鮮魚介のオンパレード。
ランチもしているそうで
毎日天草直送で食材も届くとのこと。
さすがですね。
15082033年齢を問わず
幅広くいろんな方に楽しんでもらえれば・・・。
そんな思いも感じるメニューの豊富さ。
おもわず「うにパスタ」とか頼みたくなってしまった(笑)。
15082032『活きアワビの石焼』
熱した石の上でも
調理した状態でもどちらでも出していただけます。
つまみにしてはちと贅沢ですな。
もちろん美味満載!
15082031『銀だらの西京焼き』
旬の魚の西京焼きというメニューがあったので
「今日はなんですか?」
なんて頼めるのも楽しいっすよね。
15082030『このしろ小袖寿司』
程よく脂ののったコノシロの押し寿司。
魚の〆具合といい
寿司めしとのバランスといい
はまります。
お持ち帰りもできるそうですよ。
15082029街中で天草の味をそのままに!
『福伸』のお店としては
上天草市松島町、天草市、そして熊本市の銀座通り。
海の幸の魅力を発信されています。
『海鮮家 福伸 銀座通り店』
雰囲気も料理もいい感じです。
ということで、
久しぶりの熊本居酒屋探訪でした!

まさに逆襲の終盤戦!

かつてサッカー少年だった私・・・。
以前にも紹介しましたが
どれがキムカズかは分かりますよね~。
まぁ、当時はキムカズなんて呼ばれてなかったですけどね(笑)。
それにしても懐かしかです。
国立第一中学校3年生時・・・。
15062848そんな私も
今やサッカーを応援する側。
というより、
熊本にJリーグチームがあることに喜びを感じています。
なんてったって、
それなりに一時期は夢見ることもあった
プロの世界が間近にあるんですからね~。
10080229仕事柄
時には中継に携わることも・・・。
まさか
サッカーをする側ではなく、
伝える側の仕事に就くとは思ってもみなかった少年時代。
こっちはこっちで楽じゃないけど
やり甲斐や生き甲斐は感じています。
13110203一方、
選手たちは試合開始前
この目の前のピッチに上がる時ってのは
どんな気持ちや思いが込み上げているんでしょうね~。
興奮もあれば、多少の不安もあるのかな~。
ただ、
スタジアムに湧き上がるサポーターの歓声は
大きな力になっていることは間違いないでしょうね。
110506079月9日(水)は天皇杯の3回戦。
13日(日)からはリーグ戦もいよいよ終盤戦が始まります。
新しいポスターもいわせんです。
いや~、ロアッソ熊本の選手の面々
むしゃんよかですな!
15090230現在22チーム中15位・・・。
シーズンが始まる時は、
正直、6位前後にはいるだろうと思っていましたが
なかなか思うようにはいきませんね。
ただ、まさに『逆襲』のリーグ後半戦。
全ては熊本県民の元気のために!
伝える側もがんばるけん、
底力発揮で這い上がっていきましょう!
15090238観戦ではなく参戦!
未だスタジアムは未経験って方、
あるいは、久しく行ってなかったな~なんて方、
ホームゲームはまさにフェスティバル。
美味しいスタジアムグルメ♪
得も知れぬ高揚感と興奮の数々。
それに勝利が加わった時は
そりゃ~、嬉しいもんです。
熊本逆襲!
元サッカー少年だった私も楽しみで楽しみで!
待ち遠しい思いです。

肉まつり!

今日は水曜日!
そうです!そうです!
『週刊山崎くん』のOA日でございます。
先週は世界陸上でお休みだったのでお久しぶりです。
本日のお題は
「夏バテを吹き飛ばせ!肉まつり」
肉ってパワーつきそうですよね。
MCの倉田もえ氏もかなりの肉好きらしい・・・。
15031103どんな肉料理のお店が登場するんでしょうか?
私も未だ知らず・・・。
こんなんかな~?
牛ランプ肉のタリアータなんていいよね~。
※ OAとは別です。個人的な好みで・・・(笑)
14062646唐揚げもいいね~。
今じゃ、
家で揚げるより買うものって文化になりつつもありますよね。
お店の味もいいもんね。
※ これもOAとは別です。個人的な好みで・・・(笑)
13122564プチネタとして・・・、
牛や鶏はもちろんですが
新たなスタイルの馬肉料理もでてくるとか!?
なんでしょうね~?
結構楽しみ!
ちなみにこれは私が好きな馬肉料理の一つです。
がっつり旨いんですわ。
※ OAとは別です。個人的な好みです(笑)
12021711牛でも豚でもスペアリブなんてのもたまらんね~。
改めて考えると
一口に肉料理といえど
肉の種類から料理のスタイルまで
様々あるところが面白い。
なんだか私もOAが楽しみです。
※ OAとは別です。個人的な好みです(笑)
09102712なんだか
放送とは別の肉料理ばっかりでしたので・・・、
こちらは
今日のOAで登場する牛ステーキとなります。
プロデューサーから取り寄せました(笑)。
それにしても、かなり肉厚・・・。
かなりの人気店らしいですよ~。
※ こちらは間違いなくOAで紹介されます。
15090200『週刊山崎くん』

今夜午後7時から!RKKテレビで生放送!
肉まつりでお送りします。
お楽しみに!
宣伝させてもらったので
私もそろそろ準備に入りま~す。

坦々麺のやまきん

熊本グルメグリです♪
無性にがっつり、ピリ辛モードになったため
6月のオープン時から気になっていた専門店へ・・・。
江津湖のほとり
「ばってんの湯」の駐車場内にあります
坦々麺のお店に行ってみました。
15081270『坦々麺のやまきん』
八代を拠点に
熊本県内で居酒屋やバーを展開する
漱石グループ初の坦々麺専門店で
居酒屋グループ店で人気の坦々麺だそうです。
知るとなおのこと気になりますよね(笑)。
15081269メニューは
担々麺、辛々麺、ごま塩ラーメンの3種類。
あとは
サイドで唐揚げなどって感じです。
15081268初なので
まずは看板の「坦々麺」にしました!
出来上がりを待つ間に出てきたのがゴマ・・・。
どこかのとんかつ屋さんでもこんな経験があったような・・・。
とにかく念入りに擂っときます(笑)。
15081267擂り潰されたゴマを眺めながらの10分程・・・。
やってまいりました!
「坦々チャーシュー麺」
ちょっと焼豚を欲張っちゃいましたね。
ラー油の辛味もきいてそうな光景。
香りはきつくなく見た目より意外にマイルドかも・・・。
15081266スープです!
白ゴマベースで結構濃厚。
飲んだ後とかは、きそうですね~。
なんか塩分補給したくなりますしね。
まさにスープも飲むというより食べているみたい。
インパクト抜群、胃にも染みわたります。
15081265麺はストレート系。
それでも充分スープが絡みます。
おまけに最初に擂ったゴマも一緒。
全てが一体となって
気付いたらスープも麺も同時にたいらげていました。
濃厚なゴマの風味とひきのいい辛味。
チャーシューにもしっかり味が染み込んでおります。
15081264同じ坦々麺でも
ホントお店によっての味わいの違いって確実にあるんですよね。
熊本発!熊本ならではの坦々麺専門店。
『坦々麺のやまきん』
満腹&満足でした。
汗もじゅっくり&すっきりかけましたね。
夏にもぴったりです。

8月も終わりかぁ~

『夕方いちばん』が終わって
初めての夏・・・。
仕事はもちろんなんですが
プライベートの時間も少しは持てたのかも・・・。
結構、新鮮な夏でした。
船の上での
イカソーメンならぬイカうどん(笑)
うまかったな~。
15070903取材でもあったけど
旬のキス釣り。
仕事というより私事と言われながらも
釣り特番に携われるのも
ワイド番組していた時には考えられなかったかもですね。
15072418子どもといったカブトムシとり♪
いろんな人に
聞きまくって、お世話になって、
なんとか2匹ゲット!
私も夢中になったしね~(笑)。
今や情報が大事っす。
15082077もひとつおまけに久しぶりの帰京。
お決まりのネギそば。
熊本よりも若干濃い目の醤油ラーメン。
なんだかんだいって
食べたくなっちゃいます。
15082545夏の思い出にと・・・。
初めて行った葛西臨海公園。
水族館ではマグロの復活もしっかり確認してきましたよ。
そんなに混んでなくてラッキーでした。
電車の中はディズニーのお客さんでいっぱいでしたけどね。
15082550そんな中、
ふと思い出された昔の夏の思い出・・・。
もう25年ほど前になりますかね~。
学生時代に友人に誘われてやったアルバイト。
未開発の道路のタイル張り。
自給良かったけどきつかったのだけはよく覚えている・・・。
実はそれがここだった!
行って気づいたことに私も驚き(笑)。
この先のまで結構タイル張っていたんです。
っていうか、荷物運びばっかでしたけどね(笑)。
いや~懐かしい学生時代の思い出にふと浸りました。
15082549台風通過以降
熊本はすっかり秋めいています。
随兵寒合はどこへやら・・・。
体調崩さないよう
新たな月を迎えましょうね!
実はわたし若干の鼻声・・・。
私も気をつけます(汗)。
秋は秋で楽しみましょ!

ロアジス

金曜は恒例の熊本グルメグリ♪
今回は
水前寺公園すぐ近くのフレンチ店です!
こちら!
電車通りからも見えますよね。
15080850『wine&dish L’oasis(ロアジス)』
ファミリーでもOK!
カジュアルな雰囲気で
本格的なフレンチを味わえる人気店。
ようやく行けました。
15080849この日はディナー♪
単品でも頼めるんですが
折角なのでコースにさせていただきました。
シェフおまかせの魚&肉でいっときます。
15080848最初は
「ニンジンムース アサリ&アサリジュレ」
アサリの入ったアサリジュレ!?
さっぱりとしたアサリの旨味
そして、クリーミーなニンジンの甘み。
思わずニヤってしちゃいますよ。
15080847続いては
「サーモンと野菜のグレッセ」
コンソメジュレでまとめあげた一品。
バルサミコ酢、グリーンマスタード、ラビコットと、
3種のソースで味わえる変化も嬉しいところですね。
一口食べちゃったんで・・・、
指で隠しました(汗)。15080846ちなみに
単品メニューです。
これだけあれば
好きなものだけの
贅沢なオリジナルのコースもできますな。
15080845スープです。
「冷製のトウモロコシスープ」
夏にはぴったり!
トウモロコシ自体の甘みを生かした味わい。
これが口解けよく
まろやかな口あたりがよかったですね~。
15080844そうそう!
ワインもいろいろ楽しめるのがポイント。
お勧めも紹介していて
いいものがお手頃なところってのも嬉しいですね。
赤と白、飲みました。
15080843さてさて、
魚料理と参りましょう!
「イトヨリのソテー魚介ソース&バジルソース」
皮目は香ばしく、身はふっくら。
イトヨリの下にはリゾットが・・・。
魚、ソース、リゾット。
この組合せが口の中でいい感じの調和を生み出します。
15080842肉料理は
「仔牛のクレピネット」
肉包みの中はキノコがたっぷり!
赤ワインソース&春菊のソース。
前菜も魚もそうでしたが
一品を様々なソースで味わうのもなかなかいいもんです。
ホント美味しかった~。
15080841デザートは
「モモのコンポートジュレ&ココナッツアイス」
完璧ですね(笑)。
一皿、一皿がホント充実。
常にワクワクさせられました。
15080840今回は水前寺公園のフレンチレストラン
『wine&dish L’oasis(ロアジス)』
特にランチは女性客でいっぱいとか・・・。
予約をお勧めします。
15080838「ロジアス」には
フランス語で「オアシス」「憩いの場」という意味があるそうです。
まさに料理で憩いを感じられるようなお店。
野菜もたくさん味わえたし
な~んか、
食べて充実、身体によかごた気持ちです(笑)。
心地よい時間と空間を過ごせました。
また行かねばですね。

江戸に行っとりました・・・

本当にたまたまだったのですが
台風を避けるかのように
江戸に行っとりました・・・。
私の地元。
といっても、熊本生活の方がすっかり長いんですけどね。
分かります?
15082447なんだかんだの弾丸スケジュール。
あれこれ家の事情などがあってですね。
ゆっくりというよりバタバタ・・・。
ただ、
ちょっくら行きつけの店にはいけて良かった。
熊本からの手土産がバレていますね(笑)。
江戸は江戸なりの楽しみも!
15082450寿司ネタも
熊本じゃあまり食べることがないってのをかな~。
とはいっても、
さすが東京!
地元産というより、
日本全国のあれこれが集まってるって感じですね。
これ!ノドグロの炙り。
15082449これは金目ダイ。
握りでね~。
煮付けや塩焼きも旨いけど
さすが刺身もいい味しています。
15082448郷だったんで
地元の友達とも逢いたかったんですけどね(悲)。
ゆっくり行かれる時にはそうしたいと思います。
さてさて、
今日から通常業務再開。
まずは夜勤で頑張ります。

ガルキンにお邪魔しました

先日、
ちょっとした告知させてもらいにお邪魔しました。
RKKテレビの金曜深夜放送
『ガルキン』のロケ現場!
15081290私の担当している
『税金は知ってる人が得をする』の前番組。
若手3人でお送りしている熊本の情報バラエティ番組。
金曜深夜の流れを一緒に頑張ってつくっています。
とはいっても、
お邪魔するのは初めてで・・・。
外でロケしてるんですね~。
15081289折角でしたので
メンバー全員で
税金番組のお決まりポーズ!
お付き合いありがとう!
お陰で存分に楽しませてもらいました。
15081288そうそう!
写真右の方が
『税金は知ってる人が得をする』の解説者。
西村信男税理士です。
このコンビで
税金に関する話を
ホント分かりやすく深夜っぽく扱っています。
15081287そんなこんなでお知らせです!
ガルキン出演は今週の金曜となっています。
そして!
9月5日(土)午後1時半から
全日空ニュースカイホテルで公開収録があります。
テーマは今話題の『マイナンバー制度』について!
一般目線で
皆さんの知っておきたいことにもお応えします。
RKKのホームページから参加申し込みができます。
是非!お越しください!
知っておくと、やっぱりお得ですよ!

俺流パスタ!

以前紹介した初のイカ釣り!
イカスッテで剣先イカ狙い。
アタリも引きも面白かったですね~。
結構、釣れたしね。
15070908もちろん船で刺身はうどん喰い(笑)。
いや~
人生で一番美味しいイカの味わいだったかもしれん・・・。
すっごい経験させてもらっちゃいました。
15070903ただですね~。
美味しいイカの味わい・・・。
実はもう一つ教わっていました(笑)。
釣れたイカを
そのままオリジナルのタレに漬け込んで作っちゃう
釣れたてイカの即席沖漬け。
これっす。味が沁みこんでおります。
15081650冷凍しておけば
解凍して内臓ごとざく切りで食べられちゃう。
おかずにもつまみにも充分。
酒の肴にはもってこい。
家族はお茶漬けでも楽しんでました。
これもウマか~。
15081649結構な数があったので
昼時にはこんなことにも・・・(笑)。
ありものですが
ピーマン、シメジ、大葉、ミョウガ。
材料はざっとこんな感じです。
15081648そして!
細かく刻んだ
剣先イカの即席沖漬け。
なんでもやってみよ!
ってなテンションです(笑)。
15081647沖漬けにかなり味が入っているんで
調味料は炒める時の塩胡椒が少々。
あとはホントそのまま仕上げです。
完成しました!
『イカの即席沖漬けパスタ』
いい感じっしょ!?
15081646久しぶりの俺流パスタ。
釣りもいいけど
同じくらい料理で遊べるのもいいんですよね~。
キャッチ&イート!
これが楽しいし、やめられません。

シンコをいただきます!

夏の旬の嬉しい駄目押しかな。
関東じゃ値段聞くだけでひいちゃいそう。
熊本でも殆どが中央に出荷されちゃうそうです。
手間はかかるが
やっぱり美味しいシンコの握り(幸)。
15081589いわゆる出世魚。
地域によって呼び名も変わるようですが
熊本ではこんな感じですかね。
シンコ⇒コハダ⇒コノシロ
15081590三枚のせでいただきま~す!
お店によって味わいが変わる酢〆の塩梅。
コノシロやコハダにはない
さっぱりした風味。
たまらんですね~。
15081588シンコの季節は短し・・・。
あとはサイズアップして
秋や冬に向けて
コハダやコノシロを楽しむとします。
これもまた旨いですもんね。