ごはん家 わきた

熊本グルメグリ
今回はくまもと居酒屋探訪記です。
RKKのある
熊本市中央区練兵町にできた居酒屋さんです。
真新しい店構え・・・。
工事してるのも全然気付かんかった・・・(汗)。
15052750『ごはん家 わきた』
カウンターとテーブルが数席。
『家』というだけあって
なんとなくアットホームな雰囲気です。
15052749早速!
この日のメニューです。
黒板メニューもありましたが
それは後ほど・・・。
15052748付きだしは
『生ひじきの当座煮』
一品一品手を抜かない丁寧さを感じた瞬間。
期待持てますね。
15052747『冷奴』
こういう季節がきましたね~。
それにしても、
生姜、小ネギ、大葉、ミョウガ、鰹節、カイワレ大根・・・。
お好きな薬味と合わせてどうぞ!
じゃないですね・・・。
混ぜ混ぜで何がなんだか分からない美味しさ(笑)。
15052746『お造り盛り』
店主自ら市場にも出向き
日によって様々のようです。
鮮度は間違いないです。
15052745そして、
何故か不思議な名物の『とんかつ』!?
山内 要くんによると、
『人気なので初来店の方は必ず食べて!』と一押し。
彼は既に食べたことがあるらしい・・・。
練兵町が地元なんで
この界隈で知らないことがないんです(笑)。
15052743これが
4人ほどでつまみましたが
サクサク&ジューシーで結構美味。
会社近くだしランチでやってほしいくらい・・・。
ただ、ランチ時は仕入れと仕込みでやってないんですって(悲)。
15052744なんと各テーブルには
あの『ヘルメスとんかつソース』が常備君臨!
このソースを使いたいからなのか?
自慢のとんかつにはこれしかないのか?
共にこだわりなのか?
なんさま、
居酒屋ではちょっと変わった感じですが旨かったです。
15052742んだもんで、
調子にのって
『だんしゃくコロッケ』
これも旨いです。
ホクホク食感も食べ応えも充分。
エルメス・・・、間違えた、ヘルメスも合ってますな。
15052741丸文字で可愛らしい
この日の黒板メニューです。
バイトの娘さんが書いたのかな~(笑)。
どれもお手頃なのがいいですね。
15052740『冷やしトマト』
子供の頃はデザートにしていたような・・・(笑)。
もちろん、塩トマトではなかったですけどね~。
甘いです。
15052736『ヤリイカのゲソ焼き』
そうそう!
今度、初のイカ釣り体験予定。
ちょっと台風が気になりますが楽しみです。
釣果報告も乞うご期待!
15052737『いわしのうま煮』
まさに、はまる一品。
イワシの旨味を消さない絶妙な味付け。
骨までいけます。
丸かぶりですね!
15052739『新じゃがベーコンうま煮』
なんだか
ジャガイモのなりそこないみたいだけど
このサイズだからこその旨味。
つまみには最高でした。
15052738熊本グルメグリ!
くまもと居酒屋探訪記!
店主は修行時代から知っていた人だったのにも驚き!?
要塞のようにそびえる肥後銀行本店のすぐ近くです。
RKK通りの居酒屋さん!
『ごはん家 わきた』でした。
もう既に、番組スタッフらと3回ほど行っています・・・(笑)。
お好みでしたら是非!

あまくさ晩柑!

おっと!
このロゴは・・・?
天草で人気の洋菓子屋さん
『BONGOUT(ボングー)』ではないですか!
袋を見て抱く
なんとも卑しく、そして幸せな気分(笑)。
15062670様々なバームクーヘンが人気で有名なお店。
通信販売もしていたと思いますが、
さてさて、
何が飛び出すかと思いきや!?
きました!
『あまくさ晩柑』
天草の陽 チーズケーキ♪
感激!
15062669柑橘類が豊富な熊本。
そんな中、晩柑は県内産の約90%が天草で栽培されています。
それを
チーズケーキと組み合わせちゃうのがニクイっすよね~。
さすがボングーさん!
15062668爽やかな酸味、そしてすっきりとした甘さ。
これが
クリーミーなチーズに溶け込んだ感じ。
ほのかな苦味がアクセントになっています。
美味、美味。
口溶けもいいっすよ~。
15062667一度は味わってみたかった
『あまくさ晩柑』
BONGOUT(ボングー)さんには
他にも人気商品が結構あるからですね~。
お店に行ったら
悩んで悩んで買いすぎちゃいそうですな。
場所は天草市太田町、
国道324号線沿い、天草市の中心部にありますよ!

ありがとうございます!

御礼の前に・・・。
熊本は予報どおり未明から大雨。
本当に今年の梅雨は尋常じゃないです。
昼時の白川の水位も高いまま。
いみっています。
河川管理の方でしょうか・・・。
心配そうに状況把握中。
ピークは過ぎましたが、
地盤は緩んでいますので引き続きお気をつけください。
15070101さて、
先週の6月25日(木)
天水中学校での道徳の授業にお邪魔しました。
テーマは
『命の大切さと生きることの大切さ・・・』
まあ、大袈裟な話はできませんが
私なりに『目標』を持つことの大切さを話してきました。
そういえば、校長先生は私と同じ歳だったな~。
15070160そして、
今日学校から送られてきた生徒さんの感想文。
率直な感想が沢山綴られています。
私の言葉をどう受け止めてくれているのか?
それはそれは勉強になります。
素敵に製本していただきありがとうございます。
嬉しいですよね。
15070161中には
『番組観ています!お仕事頑張ってください!』
『貴重なお時間を使ってお越し頂きありがとうございます』
などなど、
講話の感想だけでなく
私の中学時代では考えもつかないような労いの言葉も多々。
まあ、私の中学時代と比較しちゃ~失礼ですかね(笑)。
けど、ほんと涙でそう・・・。
15070162最近の私は
日々の時間の過ごし方が激変したばかりなので戸惑うばかり・・・。
時には前を向いたり、後を見たりの繰り返し。
それもまた経験なんでしょうね。
常に前向きってわけにはいきませんが
お礼の冊子で
心に響く言葉を天水中学校の生徒達からも沢山いただき、
今はすっかり前向き気分!
単純ですからね~(笑)。
本当にありがとうございます。
幸せなやつなんです。
『諦めからは何も生まれない!』
なんて言葉パワーを送っているつもりで、
言った本人が伝えた側から改めてパワーもらってるって感じ・・・。
弱さと強さの狭間、複雑な心境ですな(汗)。
これまで伺った学校からの感想文。
本当に沢山あるんです。
全てが大切な私の宝物にさせていただいております。
『挑戦』の気持ち!
まだまだ私も忘れません!

阿蘇の米と阿蘇の水!

先日、
友人から嬉しい頂きものを・・・。
南阿蘇村で作られたお米白川水源からの天然水
まさに、熊本ならではの贅沢コラボ♪
ありがたき幸せ。
調べてみると更にテンション上がりますね~。
http://sizen.shop-pro.jp/
早くも炊き上がりを想像してしまう・・・。
15062790お米は『はくすい米』
特別栽培農法のこしひかりです!
お水は『阿蘇白川水源』
日本名水百選の一つ!
ミネラルたっぷりの阿蘇の伏流水。
共に南阿蘇村白水地区の産物ということに・・・。
なるほどね~。
15062789欲深い私は更なる組合せを考案(笑)。
『煮だこ』『ハダラ(ママカリ)のみりん干し』をプラス!
加工品ですが
これで阿蘇と天草の贅沢コラボにしちゃえ!
100%熊本仕上げ。
15062787朝食完成!
たまりませんね~。
南阿蘇村のお米とお水で炊き上げたごはん。
おかずは天草のタコと魚。
日本有数の名所といわれる山と海の産物が食卓に・・・。
私流の熊本イズムです。
15062788ではでは、
いただきま~す♪
南阿蘇村の大地、
コンコンと沸く白川水源の湧水を思い浮かべながら・・・。
お米の甘みと適度な粘り加減が絶妙。
阿蘇のお米とお水が組み合わさったからですかね!
贅沢な内容です。
いいっすね~。
15062786こういった組合せで食を楽しむのもなかなかのもの。
まずは贈ってくれた方に感謝ですね。
梅雨時期も農作物の生育には欠かせないと思うと
少しは鬱陶しさも和らぎます。
今日からまた雨続きの様相。
今年は例年以上の積算雨量がありますし
今後とも雨の降り方には引き続きご注意くださいね。
今日も一日気張って過ごしましょ!

朝から晩まで・・・

昨日は妙にサッカーづいておりまして・・・。
なでしこジャパンはWCの準々決勝。
早朝5時のキックオフ!
やべっ、少し寝過ごした・・・(汗)。
な~んか勝手に5時半キックオフって思い込んでいたもので・・・。
仕事じゃなくてよかったね~(笑)。
15062850やってる!やってる!
前回大会の決勝は大感動。
あの興奮と感動ですっかり女子の大会にも興味沸いちゃってですね~。
今大会は他国の試合も含めて結構観ています。
次は準決勝!イングランド戦!
ドキドキハラハラ・・・。
けど、楽しみが続いて良かったです。
15062849眠気満載の日中。
そういえば・・・、
私も小学校、中学校とサッカー少年だったんですよ。
そんなこんなで
アルバム広げて思い出に浸る。
どれが私か分かります(笑)?
30年前だしね~。
15062848夜はロアッソ熊本の試合観戦。
うまかなよかなスタジアムへ!
なんと絆宣言は蒲島熊本県知事。
「私の観戦した試合は殆ど負けません!」
という言葉は、結果虚しくなってしまいましたがね。
なんとも前向きで明るい方です。
15062846試合は0-1で敗戦。
結果は思うようには行きませんでした・・・。
波にのれそうでのれない・・・。
前節のヴェルディ戦は良かったんですけどね~。
ただただ、お疲れ様です。
悔しさや歯がゆさを忘れず
下を向かない我武者羅な姿をまた楽しみにしています。
応援のしがいもあるってもんです。
15062845ふと家に帰って思うこと・・・。
結果が全てじゃないけど勝ち負けにこだわるのも大切。
プロは勝つために努力する。
だから結果が出た時は選手もサポーターも心底嬉しい。
喜びを分かち合えるのっていいよね。
多くの感動も生まれる。
そうゆう意味でもプロのアスリートってやりがいある仕事かも。
当然のことながら、
思うようにいかなくても次に繋がる結果は大事。
これは勝ち負け関係なく成長の過程では必要ですよね。
ただ、
どんなことであれ
結果から目を背けるような人生は歩みたくないし観たくもない。
結果にこだわらないって言葉を履き違えないように・・・。
プライドの高いインテリに多い気がするな~(笑)。
飯の種なら逃げられんですわな。
私もそうそう。
結果にこだわるって難しいことです。
ただ、悔しさ、辛さ、怒り、安堵、喜びの繰り返しって
思うようにいかないから面白さもある。
創意工夫や思考錯誤は自分を見つめるチャンスかもですね。
ん?
なんか俺って最近疲れてる?
いやいや、早起きがこたえたのか?
今週も元気にがまだしてまいりましょう。

らぁめん 臨機!

雨が続いています・・・。
集中豪雨とまではなっていませんが
地盤はかなり緩んでいることでしょう。
今後の雨の降り方にご注意くださいね。
さて!金曜恒例の熊本グルメグリです。
今回はこちらの商店街から!
分かる?
15051850昔ながらの雰囲気が残る子飼商店街。
ちょっと個性的ですが
何故か妙に馴染んでいるようにも感じるお店。
ラーメン屋さんです。
15051849熊本では珍しい
鮮魚系の醤油ラーメン。
『らぁめん 臨機(りんき)』
ようやく暖簾くぐれました。
さっぱり醤油系好きにはたまらないとの噂です。
15051848メニューです。
トッピングの組合せでいろいろ味わえるようですね。
濃厚魚骨の名は「モッコスボンバー」
よっぽど濃ゆいんだろうな~。
15051847私は初体験なのでノーマルで!
『チャーシューめん』にしました。
嫌味を感じないまろやかな魚の香り。
水菜がのってるってのも新鮮。
全体的にバランスが整ってる感じがいいですね~。
美味しそう!
15051845生の鯛と鮪の頭で煮出したスープ。
魚貝ではなく、まさに鮮魚系。
それでいて生臭さを全く感じない。
どうやってるんでしょ?
間違いなく手間ひまかかってるんでしょうね~。
さっぱりしていてコクもある。
まさに美味です。
15051844麺は手もみの細縮れめん。
スープとの絡みなど相性ばっちり。
鮮魚系醤油にはこれですね!
メニューによって変えてもいるようですよ。
15051843チャーシュー!
盛り付け前に若干の焼きを加えています。
ほのかに感じる香ばしさはそこからでしょう。
味もしっかり入っていて柔らか。
やっぱり
このお店のラーメンは、まずバランスがいいっす。
15051842これからの季節はこっちの方が人気かも!?
つけ麺系。
醤油カレー味噌の3種類の味わい。
これは選ぶのが難しか~。
15051841サイドメニューです。
餃子などの類ではないところもこのお店の特徴。
「チャーシューめん」にするか、
「チャーシュー丼」を付けるか・・・?
悩みました(笑)。
次は丼ですね。
15051840ランチには
麺の大盛り、小ライス、デザートのいづれかがサービス!
この日の私は珍しくデザートをチョイス。
「バナナチャイムース」
美味しそうだったんですもん。
デザート正解!
ラーメンの後にあうあう!
ご馳走様でした。
15051839熊本グルメグリ♪
今回は子飼商店街の個性的なラーメン屋さん。
『らぁめん 臨機(りんき)』
鮮魚系醤油という熊本では珍しいタイプ。
ただ、この味を求めて
結構いろんなエリアの方がやってきているそうですよ。
行ってよかったと思える
ラーメン屋さんでした。

矢部のケンチキ!

上益城郡山都町浜町商店街のお肉屋さん。
そうそう、
ちょっとした雑学ですが、
あの「浜線バイパス」って
熊本市内と旧矢部のこの浜町を結ぶバイパスなので
浜もないのに浜線っていうんですよ。
フフフ・・・。
まあ、それはさておき
今日の熊本グルメグリは『丸重ミート』さんです!
浜町商店街の老舗お肉屋さん!
15051150『丸重ミート』といえばこれですよね~。
40年以上続く伝統の味わい。
『矢部のケンチキ』
大ファンです。
あっ!
ご主人!
いつもお世話になっていま~す。
15051149鶏の部位によってもあれこれあるんですが
私は断然モモ派かな~♪
見た目通りにカラッと仕上げ!
脂っぽくもないのが魅力。
15051145秘伝のスパイスの味わいだそうですが
ニンニクは使っていません。
あれこれ気にせずがっつりいけるとこも私には魅力。
あとひく美味しさ。
15051146そういえば
この日は取材だったな~。
記憶に新しい
『週刊山崎くん』「キムカズ挨拶回りの旅 山都町編」
後姿は地元女性に扮するかめきちです(笑)。
彼もここの大ファン!
15051147ウィングも好きだな~。
冷めても美味しいというのも特徴の一つ。
鹿児島ハーブ鶏使用。
秘伝のスパイスがホント気になってしまう・・・。
15051148浜町商店街が本店。
山都町のバイパス沿いと何故か上天草市にも支店があります。
『矢部のケンチキ』
学生時代にケンチキでのバイト経験がありますが
これは、全く別物の美味しさですね。
あ~、また食べたくなってきた・・・。
ブログアップ中はいつものことですが・・・(笑)。
以上!熊本グルメグリでした!

芦北のデコポンゼリー!

今日は朝から大忙し・・・。
早朝に災害報道訓練があったかと思いきや
その後はすぐにラジオ番組の収録。
そして、テレビの取材。
ようやく落ち着いてデスクについたとこです。
まあ、最後のテレビ取材は少しホッとできたかな。
こ~んな感じで!
15062404実はくまもと菓房さんの番組にちょいと出演。
紹介した商品は
『芦北のデコポンゼリー』
贈っても喜ばれる人気商品ですよね~。
私も県外の人には特に結構贈ってるな~。
15062401丸ごとのデコポン。
食べてすっきり!まろやかな口あたり!
熊本ならではの美味しいスイーツ。
冷やしたら夏のデザートにもぴったりっすね。
朝からのバタバタ・・・、
爽やかな甘さで少しホッともできました。
15062402番組は
『熊本菓房 おかし 探し隊』

RKKで毎月第2土曜日の午後4時54分から放送中。
リポーターは
くまもと菓房の東 弘子さん!
お世話になりました。
今日の取材の放送は7月11日(土)となります。
15062403そうそう!
こちらのお知らせも・・・。
今夜の『週刊山崎くん』
午後7時からナイナイお見合い特番放送のため
お休みなんです(悲)。
今日の番組セットもお休み中。
15062400ということで、
今夜は私も休養日。
結果は知っちゃったけど
サッカー女子WCの試合でも観ますかね。
まあ、息子が大人しかったらですけどね(汗)。

これも旬!

熊本のカキ!として、
今や全国に名を轟かせ始めている
『天草天領岩カキ』
養殖の岩カキとしては最大級。
生食出荷も苓北町では可能で
出荷は春夏!
産卵前の今がまさに旬となります。
15060590プリップリでツヤッツヤ!
甘みもあって柑橘があうんですよね~。
しかもサイズと比例するかのような濃厚&クリーミーな味わい。
ここ数年で
すっかり熊本の初夏を感じる逸品の一つです。
さて、もう一品・・・。
こちらは旬ではないですが夏らしく美味しかったね~。
新人アナのデビュー祝いの食事会。
前菜のフォアグラアイス~♪
のってるのはトリュフじゃね~(驚)。
15061600上品ですね~。
思わず笑みが・・・。フフフ・・・。
蒸し暑い日が続いてますからね~。
冷たい料理にキンキンに冷えたシュワシュワ。
お腹が冷える心配もなさそう。
「お祝い事はいいね~」
主役ではない野溝アナが一番喜んではおりました(笑)。

夏が旬!

熊本の週末は梅雨の中休み。
貴重な晴れ間を大切に利用されたことでしょう。
今週はまた雨マークが並んでます。
これも自然の恵みと思うしかないといたしましょ・・・。
さてさて、
今日のネタは最近出会った熊本の旬の恵み。
早速ですが、これな~んだ?
15053103鯵(アジ)じゃないです。
実は『飛魚(トビウオ)』!しかもタタキです。
飛魚の旬はまさに夏。
九州では『アゴ』と呼ばれていて
干したアゴを出汁に使ったり焼いて食べたりするのが一般的。
もちろん塩焼きやフライなんかもありますが
新鮮なのはお刺身でもいけるんです♪
ベトつかず淡白な味わい、さっぱり美味。
ちなみに盛り付けは羽つきです(笑)。
15053102折角なので、
熊本の夏の食材でもう一品。
6月に解禁されたばかりのこちら!
『鮎(アユ)』を使った、なんと唐揚げ!
躍動感たっぷり♪
小サイズと思いきや
なんのなんの、普通サイズの一本揚げ。
贅沢ですね~。
けど、美味しいんですよね~。
活きてるんじゃ(笑)?
15053100鮎となると背越しや塩焼き、甘露煮なんかもいいですよね~。
ただ、これはこれでたまらないっす。
飛魚(トビウオ)も鮎(アユ)も旬は共に夏!
改めて熊本は食の宝庫ですな。
そんな海の幸山の幸が料理人によって更に輝きを放つ。
夏は夏で楽しみましょ!
まあ、私は釣ることと食べることばっかですけどね(汗)