NO,67 川上一歩さん

今日は、熊本市西区と、玉名市でレンコンを作っている
川上一歩さんを紹介しました。

8月〜12月が玉名で、それ以外は熊本市西区にあるレンコン畑で
収穫が行われています。

ほぼほぼ年中レンコンの収穫が行われて
1日平均で2トン前後収穫しているそう!

選果場にはたくさんのスタッフの方々が
頑張っていらっしゃいました!

チームカワカミのみなさん。

こだわりは、土作りと水!
地下水でレンコンを育てていらっしゃいます!

シャキッとした食感に
甘みのあるレンコンが特徴だそう。
元々美容師だった一歩 さん。

レンコン農家の三代目だったご主人と結婚を気に
農業を始め10年。

『一緒に農業を、やってほしい!』
というご主人を信じて、今までガムシャラに走り抜けてきたそうです。

最初は、大変なことばかりだったそうですが
農業に対してとても熱く尊敬できるご主人がいたからここまでこれたと一歩 さん。

今が1番楽しいし、1番幸せとおっしゃってました!

お子さんは、女の子4人(*´꒳`*)
お子さんと同じようにレンコンも大事に育てていらっしゃいます。

きれいな蓮の花が咲く時期の写真も頂きました。

《オススメのレンコン料理》
6月から収穫がスタートするレンコンは
若くてみずみずしいのでさっと茹でてサラダに!

これからの時期のレンコンは、
輪切りにして焼くレンコンステーキ!
焼肉こタレや麺つゆを少し使うと
おかずにもなるし、おつまみにもなるそう!

今後は、とにかく
カワカミのレンコンをもっとたくさんの人に知ってもらい食べてほしい!
とおっしゃってました。

これからも
ご主人、そしてスタッフのみなさんと
美味しいレンコン作ってください!

ありがとうございました。


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