【材料】

・ボイルホタテ・・・・・１０個

・塩、こしょう・・・・・少々

・小麦粉・・・・・適量

・にんにく・・・・・1かけ(みじん切り)

・ブロッコリー・・・・・1/2株

(Ａ)

・オイスターソース・・・・・大さじ1と1/2

・酒(紹興酒)・・・・・大さじ3

・砂糖・・・・・大さじ1

・豆板醤・・・・・少々

【作り方】

①ホタテに塩、こしょうをし全体に小麦粉をまぶし余分な粉を払い落とす。

②フライパンにサラダ油を熱し①を入れ両面を焼いて一度取り出す。

③フライパンにサラダ油を足しにんにくを炒め、香りがたったら(Ａ)を入れ、

　ホタテを戻し入れ煮詰める。