日別アーカイブ: 2017年2月8日

2/8放送『甘辛ガッツリスタミナ丼』

【材料】

・豚肉(バラ・薄切り・しょうが焼き用)・・・・・300g

・白菜・・・・・2~3枚 200g

・しめじ・・・・・120g

・ニラ・・・・・120g

・玉ねぎ・・・・・120g

・ご飯・・・・・茶碗大盛4杯

・サラダ油(焼く用)・・・・・適量

・かつお節・ゴマ・・・・・お好み

 

【漬け込みダレ】

・酒・・・・・大さじ2

・みりん・・・・・大さじ2

・醤油・・・・・大さじ2

 

【調味料】

・酒・・・・・大さじ2

・ハチミツ・・・・・大さじ2

・みりん・・・・・大さじ2

・醤油・・・・・1と1/2

 

・米粉・・・・・適量

 

【下準備】

・白菜は1口大、しめじはほぐし、玉ねぎはくし切り、ニラは4~5センチに切っておく。

・漬け込みダレと調味料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

 

【作り方】

漬け込みダレに豚肉を浸し、10分以上置く。

①の肉を1枚ずつ広げて全体に米粉をまぶし、油を熱したフライパンでカリッと両面焼き、一旦取り出す。

玉ねぎ、しめじ、白菜の芯の部分を炒めて肉を戻し入れる。

白菜の柔らかい部分とニラを加え、鍋肌に調味料を煮立たせ一気に具材と絡める。丼によそいかつお節とゴマを振り掛ける。