月別アーカイブ: 2017年6月

6/27放送『夏野菜たっぷり 元気の出るカレーうどん』

【材料】

・うどん麺・・・・400g

・夏野菜・・・・・トマト・茄子・インゲン豆・玉ねぎ・ズッキーニ・ピーマン

・豚肉・・・・・180~200g

・カレールウ・・・・・4欠片+調味料(酒 大さじ2・醤油 大さじ1・塩こしょう 少々)

・水・・・・・800cc+水溶き米粉用の米粉大さじ4・水大さじ4

 

【下準備】

・うどん麺は、固めに茹でてぬめりが取れる位しっかり水洗いし、ザルに水切りしておきます。

・野菜類・豚肉は一口大に切っておきます。

 

 

【作り方】

①深めのフライパンか厚底鍋にサラダ油を熱し具材を手早く炒め、酒・塩コショウ少々し、そこにくずしながらカレー粉を混ぜ込んでおきます。

②①に水800ccを入れて沸騰したら、隠し味の醤油を入れて煮立たせ、水溶き米粉でトロミをつけたら完成!

カレー皿のうどん麺にカレーをかけて召し上がれ

6/21放送『カツオの香り漬』

【材料】

・カツオ半身・・・・・400g~500g

 

(A)

・しょうゆ、酒・・・・・各大さじ2

・こしょう・・・・・少々

 

・片栗粉・・・・・適宜

 

(B)

・酢、砂糖・・・・・各大さじ4

・しょうゆ・・・・・(うすくち大さじ3、こいくち大さじ2)

・ごま油、酒・・・・・各大さじ2

・唐辛子・・・・・1本(種をとり、小口切り)

・花椒・・・・・少々

 

・セロリ・・・・・10cm

・きゅうり・・・・・1本

・玉ねぎ・・・・・1/2個

・人参・・・・・1/2本

・レッドピーマン・・・・・適宜

 

・揚げ油・・・・・適量

 

【作り方】

魚は3~4cm長さの大きさに切り、(A)をまぶし、下味をつける。(15分)

 魚の汁気を切り、片栗粉をまぶし、中温(170℃)でカラッと揚げる。

野菜は5cm長さの細切りにし、混ぜておく。

(B)の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。

バットに②の野菜を入れてその上に①の魚を乗せて、

 ③のタレを振りかけ、しばらくおき漬け込む。混ぜ合わせる。

 皿の上に魚、野菜を盛り、つけ汁を上からかける。

6/14放送『茄子とズッキーニの甘味噌炒め』

【材料】

・茄子・・・・・2~3本

・ズッキーニ・・・・・2本

・ちくわ・・・・・1本

・サラダ油・・・・・大さじ2

・ゴマ油・・・・・大さじ1

 

【調味料】

・みそ・・・・・大さじ2と1/2

・砂糖・・・・・大さじ1

・みりん・・・・・大さじ2

・酒・・・・・大さじ1

・醤油・・・・・小さじ1

 

・ゴマ・・・・・適量

 

【下準備】

・茄子とズッキーニは縦1/4にして1口大に切る。

・ちくわは縦半分にして、1口大に切る。

・調味料は合わせて、みりんと酒に、砂糖、味噌を溶かしておく。

 

【作り方】

①切った野菜をボウルに入れ、サラダ油をまわしかけ、手で全体に油をなじませる。

②フライパンに強火でゴマ油を熱し、一気に炒めたら、鍋肌に調味料を入れ、ひと混ぜし、

器によそってゴマをふりかけ完成。

(火を入れすぎず、すぐフライパンから取り出すことがポイント!)

6/7放送『レタスと新玉葱のスープ』

【材料】

・レタス・・・・・2~3枚(100g)

・新玉葱・・・・・1個(200g)

・プチトマト・・・・・2~3個

・ベーコン・・・・・3枚

・スープ・・・・・水3カップとコンソメ1個

・塩、こしょう・・・・・少々

 

【作り方】

レタスは食べ易い大きさにちぎる。新玉葱は1cm幅に切る。

 ベーコンも1cm幅に切る。

鍋に油大さじ1/2を熱し、ベーコンをサッと炒め、玉葱を加え2~3分炒める。

 スープを加え、煮立ったらトマト、レタスを加えてサッと煮て、塩こしょうで調味して完成。

 

いつも美味しいレシピを教えてくださる陳先生。

今週のとんでるワイドのテーマは傘!

先生の傘は、しましま模様のビニール傘です。

 

先生が持つと、しましま模様まで優しく見えるという不思議・・・!

今日のレシピも是非お試しくださいね~♪♪