【材料】

じゃがいも・・・大４個

玉ねぎ・・・１個

ローリエ・・・２枚

コンソメ・・・１個

牛乳・・・３００cc

生クリーム・・・１００cc

バター・・・２０g

塩・こしょう・・・適量

トッピング

５mm角彩り野菜・・・ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、トマトなど

オリーブオイル

生クリーム

黒こしょう

 

（下準備）

じゃがいも・玉ねぎは４等分にし、仕上げ用のトッピング野菜はすべて５mm角にして熱湯をかける。
そして、冷蔵庫に入れておきます。

 

【作り方】

①鍋にじゃがいも、玉ねぎと野菜が隠れるくらいの水と底にローリエを２枚入れて火にかけます。

②煮えたら、ローリエを取り出し（水気が多かったら少し飛ばしてコンソメと塩こしょうをして、しっかり混ぜて）粗熱をとる。

③冷めたら、フードプロセッサーやジューサーに入れて、牛乳・バターを加えてなめらかになるまでします。そして、冷蔵庫に入れる。

④冷たくなったらスープを器に入れて、５mm角のお野菜を彩りよくちらし、オリーブオイルや生クリームを垂らしお好みでブラックペッパーをふりかけたら完成！！