日別アーカイブ: 2018年11月2日

10/31放送分 『秋の里芋コロッケ』

【材料】

里芋・・・300g(生身)
鶏ひき肉・・・200g
きのこ類・・・しいたけ、しめじ等
ひともじ(小ネギ)・・・2株

鶏ひき肉調味料
薄口醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
炒め用油・・・適量

全体の味調え分
塩・こしょう

揚げ油

【下準備】

きのこ類・ひともじはザクザクと刻んでおきます。

【作り方】

①里芋は皮ごと茹でてツルンと皮をむき、すぐにあたり棒などで粗く潰しておきます

②フライパンに油を熱して鶏ひき肉を炒め薄口醤油・酒・みりんでしっかり味を付け、ひともじも加えて、ひと炒めします。

③②に①を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調え俵型に丸める。
それに水溶き米粉をくぐらせてパン粉をつけて高温の油で3分ほど揚げたら完成!