『エビマヨ』

『エビマヨ』

≪材料≫

・無頭エビ・・・３００ｇ（２０尾）

・【Ａ】・・・（塩、胡椒、片栗粉、ゴマ油・・・各少々）

・（卵・・・１コ、片栗粉・・・大５）

・片栗粉・・・適量、揚油

 

・ベビーリーフ、プチトマトなど（紫玉葱、フラワーなど）

・パセリ（ドライ）、カシュナッツ

 

【Ｂ】マヨネーズソーズ

・マヨネーズ・・・１００ｇ

・生クリーム・コンデンスミルク・・・各大２

・ケチャップ・・・小２

・レモン汁・・・小１（キルシュ・・・小1／2）

【作り方】

①　マヨネーズソースを作る。

ボールに（Ｂ）を混ぜ、均一になったらマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。

②　エビは殻をむき、背ワタを取って【Ａ】下味をつける。

③　②に溶き卵、片栗粉を加えててでよく混ぜ合わせる。

　　バットに片栗粉を入れ、エビにまぶし余分な粉を落とし、

　　揚げ油、中火で揚げる。（１６０℃）

④　衣が固まったら１～２分混ぜ、表面に浮き上がってきたら取り出す。

⑤　マヨネーズソース①で、④のエビを軽く和える。

⑥　皿に盛って、ナッツ、パセリを散らしミックスサラダを添える。