『肉団子の甘酢炒め』

【材料】

豚挽肉・・・４００ｇ

（A）

塩・・・小さじ1/2

こしょう・・・少々

酒・・・大１

しょうゆ・・・小さじ１

 

水・・・大さじ３

卵・・・１コ

片栗粉・・・大さじ２

 

（Ｂ）

酢・・・大さじ３

酒・・・大さじ３

砂糖・・・大さじ１

ケチャップ・・・大さじ２

 

 

揚げ油

青梗菜・・・２～３枚

 

【作り方】

①ボールに豚肉と（Ａ）を混ぜる。水を加え混ぜ、卵、片栗粉を加え混ぜる。

団子を丸め、１５０℃くらいの油で揚げる。

②（Ｂ）を煮立て、団子を加え、味をからめる。

③青梗菜は熱湯に塩少々、サラダ油小さじ２を入れよくゆで、

皿に盛りつけ②の団子を中央に盛る。