「レンコンのゴマまぶし」 10月16日(水)放送分

≪レンコンのゴマまぶし≫

【材料】

・蓮根・・・500g

・赤唐辛子・・・2本

・サラダ油・・・大さじ1/2

・ゴマ油・・・大さじ1/2

 

【A】

・酒・・・大さじ2.5

・醤油・・・大さじ2.5

・砂糖・・・大さじ1

 

・すりゴマ・・・大さじ2

 

【作り方】

 

①レンコンは皮を剥き、水にさらし、アクを抜く。

 赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。

 

②レンコンは縦半分に切り、割り切りにする。

 

③中華鍋に油を熱し、レンコンを炒め、赤唐辛子、【A】の調味料を加え炒める。

 よく炒め合わせ、火を止め、さっと混ぜ、すりゴマをふりかけ混ぜる。