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「お盆のおもたせにいかが? 超簡単!かぼちゃのチーズケーキ」8月14日(水)放送分

お盆のおもたせにいかが?

超簡単!かぼちゃのチーズケーキ

 

【材料】タルト型で2ホール分

 

かぼちゃ・・・300~350g(正身)

クリームチーズ・・・200g(常温に戻しておく)

生クリームor牛乳・・・200cc

卵・・・2コ

砂糖・・・70~80g(かぼちゃの甘さで加減してください)

お粉or米粉・・・30g

 

【作り方】

① かぼちゃは種を取り除き、まな板に置いてザクザクと皮を切り落とし、

均等に1cmの厚さにしてレンジで5分ほど加熱して

粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れます。

 

② つづいて常温に戻したクリームチーズをちぎりながら入れ、

つづいて砂糖、卵、米粉、生クリームを入れて

なめらかになるまで混ぜ合わせます。

 

③ 生地を型に入れて予め170℃に温めておいたオーブンで

40~50分焼いて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして

型からはずして切り分けてお召し上がりください。

 

★お子様からご年配の方まで大人気のかぼちゃスイーツ!!

お盆にも喜ばれそうです~!

「お母ちゃんのポケット」2019年7月2日(水)放送分

≪いんげんのねりゴマあえ≫

【材料】

・いんげん・・・250g

 

ゴマだれ(A)

ねりゴマ・・・大さじ2~

しょうゆ・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ2

酢・ゴマ油・・・各大1/2

すりゴマ・・・大さじ1~

葱・・・大さじ3(みじんぎり)

生姜・・・大さじ1(みじんぎり)

 

【作り方】

① いんげんは4cm位の長さ。熱湯に塩小1と油大1を入れゆでる。

  再び煮立ってから3分くらい茹で、冷水にとりザルにあげる。

② 調味料と葱、生姜をよく混ぜ合わせゴマだれを作る。

③ ①のいんげんに②のゴマだれをからめ合わせ皿に盛る。

『今が美味しいトマトと平インゲン豆入りオムライス』 6月12日(水)放送分

『今が美味しいトマトと平インゲン豆入りオムライス』

【材料】- 4人分 –

・ご飯・・・お茶碗4杯分

・トマト・・・中3コ

・平インゲン豆・・・8本

・玉ねぎ・・・1/2コ

・ニンニク・・・1片

・しめじ・・・1/2袋

・鶏肉orベーコン・・・150g

・卵・・・8コ

・飾り用パセリとケチャップ

 

【チキンライス用調味料】

トマトケチャップ・・・大さじ4

コンソメ・・・固型1コ

ウスターソース・・・大さじ1

醤油・・・小さじ2

バターorサラダ油・・・大さじ1 

【卵用】

塩・こしょう・・・少々

牛乳・・・大さじ4

バターorサラダ油・・・適量

 

【下準備】

トマトは、種の部分をスプーンで取り除き、1cm角に切り、平いんげんと鶏肉(又はベーコン)も1cm大に、玉ねぎは粗みじんぎりにし、ニンニクはみじん切りにします。

【作り方】

① フライパンに油を入れて、弱火でニンニクを香りだたせたら、鶏肉(またはベーコン)、  玉ねぎも炒めて、かるくインゲンと最後にトマトもかるく炒めます。

 

② ①にご飯を混ぜて、調味料もフライパンの鍋肌に煮立たせてから全体に混ぜ合わせて取りだします。

 

③ フライパンをきれいにしてから、バター(又はサラダ油)を熱して1人分ずつ(卵2コに牛乳と塩こしょうをして)流し込み、スクランブルエッグの要領で固まりだしたら巻いて、チキンライスの上にのせて中央にスッと切り込みを入れてケチャップ、パセリで彩り、のせて完成

※トマトのジューシーさ酸味が味を引き立ててくれます。

今週末の父の日にハートを書いてお父さんの笑顔ゲット!!

 

5月8日(水)放送分 『今週末は母の日!!お母さんへのプレゼントはキーマカレーでキマリ☆レンジでチンしてフライパンでおいしいキーマカレーで笑顔ゲット!!』

 

今週末は母の日!!お母さんへのプレゼントはキーマカレーでキマリ☆レンジでチンしてフライパンでおいしいキーマカレーで笑顔ゲット!!』

【材料】-5~6皿分-

ご飯・・・5~6皿分

新じゃが芋・・・中2コ

玉ねぎ・・・大1コ

しいたけ・・・4~5枚

トマト・・・大1コ

大豆水煮・・・1袋(ミックスビーンズ缶詰などでもOK)

合びき肉・・・250gくらい

にんにく・生姜・・・1片ずつみじん切り

スナップえんどう・・・10コ

 

お好みのカレールー・・・4片

トマトケチャップ・・・大さじ2

ウスターソース・・・大さじ1

しょうゆ(濃口)・・・大さじ1

さとう・・・小さじ1(ジャムでもOK)

サラダ油(炒め用)・・・大さじ1

水・・・150ccくらい

 

 

【下準備】

・じゃが芋は洗ってラップに包み、約3分かけておきます。

・玉ねぎ、しいたけ、トマトは1cm角に切っておきます

・スナップえんどうは塩茹でにします。

【作り方】

 ① フライパンにサラダ油(バター)とみじん切りの生姜・にんにくを入れて、香りがたつまで弱火で火を入れたら、そこにひき肉も入れて、色が白っぽく変わるまで炒めます。

② ①に玉ねぎ、しいたけ、トマト、大豆の水煮の順に入れて一緒に炒めます。

③ 1cm角にしたじゃが芋、水、カレールーとトマトケチャップ、ウスターソース、醤油、かくし 味程度の砂糖も加えてしっかりかきまぜて、さらに3~4分火にかけます。

④ お皿のご飯の上にのせて、彩りのスナップえんどう、えんどう豆で文字を書いて完成!!

4月3日(水)放送分『エビマヨ』

『エビマヨ』

『エビマヨ』

≪材料≫

・無頭エビ・・・300g(20尾)

・【A】・・・(塩、胡椒、片栗粉、ゴマ油・・・各少々)

・(卵・・・1コ、片栗粉・・・大5)

・片栗粉・・・適量、揚油

 

・ベビーリーフ、プチトマトなど(紫玉葱、フラワーなど)

・パセリ(ドライ)、カシュナッツ

 

【B】マヨネーズソーズ

・マヨネーズ・・・100g

・生クリーム・コンデンスミルク・・・各大2

・ケチャップ・・・小2

・レモン汁・・・小1(キルシュ・・・小1/2)

【作り方】

① マヨネーズソースを作る。

ボールに(B)を混ぜ、均一になったらマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。

② エビは殻をむき、背ワタを取って【A】下味をつける。

③ ②に溶き卵、片栗粉を加えててでよく混ぜ合わせる。

  バットに片栗粉を入れ、エビにまぶし余分な粉を落とし、

  揚げ油、中火で揚げる。(160℃)

④ 衣が固まったら1~2分混ぜ、表面に浮き上がってきたら取り出す。

⑤ マヨネーズソース①で、④のエビを軽く和える。

⑥ 皿に盛って、ナッツ、パセリを散らしミックスサラダを添える。

3/27(水)放送分『お花見にちゃちゃっと簡単いなり4種で笑顔の花咲かそうぉ!』

【材料】(5~6名分)

酢飯・・・4合

いなり用あげ・・・12枚(1枚で2個分)

いなりあげ煮用

出汁・・・900ml

さとう、みりん・・・大4

醤油(薄口、濃口)・・・各大2

いなり具材

具①

菜の花(レンジにかける)・梅干し・ちくわ・おかか

具②

たくあん・ブロッコリー(レンジにかける)・魚肉ソーセージ・ごま

具③

人参、きゅうり(塩もみしておく)、紅しょうが、いり卵

具④

高菜漬け(炒めたもの)、黒こしょう

【作り方】

1、いなりあげは新聞紙を広げ直接当たらないように間にペーパータオルを挟んでしっかり体重をかけて油を抜きます

2、鍋に出汁とすべて同量の調味料を入れ煮たたせから1/2にカットしたあげを並べて落し蓋をして弱火でコトコト30分火に入れたらそのまま冷まし味をしみ込ませます。

3、具①~④をそれぞれ混ぜ込んであげの表側とひっくり返して裏側を表にしたりしながらごはんを詰めたら包丁で切り込みを入れて開いたら完成!!

3/6(水)放送分 『菜の花とイカのピーナツ和え』

 

【材料】

・一夜干イカ・・・1枚(200g)

・菜の花・・・1束

 

(A)

・すりピーナツ・・・大3

・酢・砂糖・ねりゴマ・・・各大1

・うす口しょうゆ・酒・・・各小2

・ねり辛子・・・小1/2

 

 

【作り方】

  • イカは棒状に食べやすい大きさの切り、熱湯でゆでる。
  • 菜の花は熱湯に塩少々加え、色よくゆで、冷水にとり、軽く搾り半分に切る。
  • Aでソースを作り、①、②を和える。

2/6放送分 『カキの煎り焼き オイスターソース風味』

 

 

【材料】

・カキ・・・大12~15個(冷凍)

・片栗粉・・・適量

・生姜・・・1かけ(細切り)

 

(A)

・酒・・・大1

・しょうゆ・・・大2

・オイスターソース・・・小2

・さとう・・・大1

 

・パセリ

・塩、油

 

【作り方】

  • カキはかるく塩水で洗って熱湯にサッとくぐらせ水気を切る
  • カキに片栗粉を薄くまぶす
  • フライパンに油大2を熱して、カキを表面にカリッと焼き目をつけ両面を煎りつけるように焼く。1度取り出す。
  • 同じフライパンに生姜を加え(A)を加え煮立たせ、取り出したカキを入れ、表面にからむ程度に軽く煮る。
  • パセリを飾り、皿に盛る。

1/30放送分『キムチご飯・焼き肉・ナムルでガッツリ韓国風巻き寿し』

【材料】

米・・・3合  《キムチの素・・大2、酒・みりん・醤油・・各大1》

牛肉・・・250g 《焼き肉のタレ(甘口)》

ナムル・・・もやし(1袋)、ほうれん草(1株)、人参(1/2本)
ごま油・・・小2
鶏がらスープの素、醤油・・・小1
すりごま・・・大2
塩・・・少々

炒り卵・・・卵4コ

レタス

紅しょうが

【作り方】

①お米は洗ってザルに上げる。炊飯器に米と調味料を入れてスイッチを入れる。炊き上がったら全体をザックリと混ぜ、内釜を炊飯器から出しておく。

②牛肉を炒め、焼き肉のタレで味付けする。続いて、ナムル用のもやしとほうれん草をかるく茹でる。そして、塩でもんだ千切り人参と一緒に水気を搾り調味料とゴマを混ぜ合わせておく。

③卵はフライパンにマヨネーズと塩少々して、4本の箸でかき混ぜ炒り卵を作っておく。

④のりを縦長において、キムチご飯を手前にキッチリ広げる。向こう側は2cmくらい空けて横一文字に高さ2cmくらいの土手を作る。

⑤④の真ん中に具材を置く。手前の端と端をもって土手の向こう側にかぶせて全体をまきすでしめたら完成!!

1/23放送分 『フライパンDE美しいヘルシー豚肉と白菜と厚揚げのみぞれ煮』

【材料】4人分

豚肉薄切り・・・200~300g

白菜・・・1/4~1/2個

大根・・・500g(すりおろし)

厚揚げ・・・2個

サラダ油・・・大1

(調味料)

醤油・・・濃口 大2 薄口 大1

みりん・・・大2

米粉・・・肉まぶし用 適量
トロミ用  大2

【下準備】

・白菜と豚肉は3cm幅に切り揃える。厚揚げはペーパータオルにはさんでしっかり油を抜いてから1口大にしておく

・大根はすりおろしてトロミ用の米粉(大2)を入れておく。

・仕上げに散らすネギは小口切りに。

【作り方】

①フライパンに油を熱し、米粉をまぶした豚肉をカリッと焼き、強火で白菜をサッと炒める。

②①にカットした厚揚げを入れ、だし汁と調味料、大根おろしを一気に入れて全体に火がまわったら器に移す。最後にネギを散らして完成!!