カテゴリー別アーカイブ: 我が家のヒカルご飯

我が家のヒカルご飯★第3回

 

 

久しぶりの我が家のヒカルご飯!!

 

今回は熊本市西区の井出さん家にお邪魔しました(^^)

 

ご夫婦と2か月の息子さん、3人家族の井出家で紹介いただいたヒカルご飯は

旦那さんの大好きな「油淋鶏(ユーリンチー)」でした!!

井出家では月1作るという定番メニューだそう。

 

 

作り方はこちら★

 

  • 鳥もも肉(2枚)を広げ、フォークで穴をあけて塩コショウを全体にまんべんなくかける。そのあと20分置きます。

 

  • 20分置いている間に・・・【タレ作り】

 

ニンニク2片と長ネギをみじん切りしたあと

生姜(チューブ)1センチくらい

白ごま  少々

醤油   大さじ1

お酢   大さじ1

砂糖   大さじ1

ごま油  小さじ1と2分の1

水    小さじ2

 

すべてを混ぜたらタレは完成♪

 

 

  • 20分置いた鳥もも肉を袋に入れ、片栗粉大さじ3 と 小麦粉大さじ1 を入れ揉む。

 

 

  • 両面きつね色になるまでしっかり油で揚げた後、食べやすい大きさにカットして作って置いたタレをかけたら完成!!(揚げたての肉は熱々なので注意してください!)

 

 

タレが多めがいい方は、すべてを2倍の量にして作るのもおすすめ★

ちなみに井出家ではニンニクを多めにするのが定番。

旦那さんがタレをもう一度作って追いだれして食べていました(^^)

 

皆さんも井出家の油淋鶏、ぜひ作ってみてください!ご飯が進みますよ~!美味しかったです。

 

 

 

井出さん家のみなさんありがとうございました。ごちそうさまでした♪


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我が家のヒカルご飯★第二回

 

今日は上益城郡益城町で「益城プリン」を販売している岡本商店の矢野さんのおうちにおじゃましました ★

 

 

 

岡本商店は熊本地震で、お店が全壊してしまったんですが現在は益城町テクノ仮設団地で営業しています。熊本県内のみならず全国にファンの多いお店です(^_-)-☆

 

 

矢野さんご家族は、ご夫婦と中学校一年生の娘さんの3人家族。

 

 

 

 

そして今回ご紹介いただいた矢野家の ヒカルご飯 は、「春巻き」!!

 

 

チーズとトマトの春巻きと、チーズとキムチの春巻き、2種類作っていただきました。

 

用意する材料は 春巻きの皮、トマト、大葉、キムチ、とろけるチーズ これだけです ★

 

 

①春巻きの皮に チーズ→大葉→トマト の順に置いてくるくる巻いていく

(同様にキムチの場合は、チーズ→キムチ の順に巻いていく)

 

②熱していた油に入れて、こんがりときつね色になるまであげる(1~2分です)

 

 

手順もこれだけ♪ 包むときはスピード勝負です。笑

皮が破れないように注意してくださいね~!

 

 

 

 

矢野家では、奥さんと娘のももえちゃんが協力して作ってくださいました。

 

 

 

こどもも大好きな味ですし、大人の方はお酒のおつまみにもぴったり。

 

私も家で早速作ってみようかな~と思ってます★

色んな具材でアレンジしてみるのもいいかも・・・

 

 

 

岡本商店のお店も今年の秋には新しい店舗で営業を始める予定だそうです。お店にもまた遊びに行きます!

 

 

 

 

矢野家の皆さん、ありがとうございました!ごちそうさまでした~!!

 

 

 

 


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我が家のヒカルご飯★第一回

 

こんにちは!

今週から毎週木曜日に「我が家のヒカルご飯」を担当します、津田ひかるです★

 

熊本県内各地のご家庭にお邪魔して、そのお宅のおふくろの味や受け継がれている味、定番の味などを紹介していきます!

 

 

記念すべき第一回は、私の地元でもある阿蘇市一の宮町の富田さん宅におじゃましました~!

 

阿蘇の新鮮なお野菜たち★

 

 

フロムビギンという美容室を経営する富田さんはお忙しい中、時短でパワーをつけたい時によく作る料理、「新玉ねぎのキーマカレー」と「新ジャガイモのチーズカリカリ」を作ってくださいました。

 

 

キーマカレーには、隠し味に生姜とニンニクも入っていましてとってもスパイシー!!

 

そしてチーズカリカリはチーズをこれでもか!というくらいたっぷり使ってあります。

 

作り方もとっても簡単♪

 

①ジャガイモを千切りにして、電子レンジでおよそ2分温める

②アツアツのフライパンでジャガイモを軽く炒めて、フライパンいっぱいに広げる

③広げたジャガイモの上にチーズをたっぷり乗せる

④こんがり焼き目がついたら裏返して焼く

 

完成~★(※こげないように注意してください)

 

お子さんも大好きな味だと思います(^^)

 

初回ということで、セリの胡麻和えや、サラダも出していただきました!

 

 

 

とっても美味しかったです★ごちそうさまでした!

皆さんのご家庭の「ヒカルご飯」も是非教えてくださいね~!!

 

 


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