カテゴリー別アーカイブ: komatsu’s キッチン

ディップdeセロリ おいしいセオリー

今月のテーマは『セロリ』
今回は、 須藤の担当で、
「ディップdeセロリ おいしいセオリー」
を作ってきました。
セロリの匂いが苦手な方のために、セロリーをヨーグルトで漬け込んでみました。
【材料】
セロリ              お好みの量
ヨーグルト            セロリが浸かる程度
※ディップ
マヨネーズ            大さじ2
味噌               小さじ1
マヨネーズ            大さじ2
柚子ごしょう           小さじ1
マヨネーズ            大さじ2
アンチョビペースト        小さじ1
ヨーグルト            50cc
マヨネーズ            大さじ1
塩コショウ            少々
【作り方】
(1) セロリは筋を取って、スティック状に切る。
(2) 袋にセロリをいれ、隠れるくらいのヨーグルトをいれ一晩寝かせる。
食べる直前に取り出し軽く洗っておく。
(3) それぞれのディップの材料を混ぜたら完成。

セロリの揚げ浸し

今月のテーマは『セロリ』

今回は須藤が「セロリの揚げ浸し」を作ってきました。

【材料】
セロリ              2本
だし汁              400cc
醤油               50cc
みりん              50cc
油                適量

【作り方】
(1) セロリは筋を取って、一口大に切る。
(2) (1)のセロリを2分ほど素揚げする。
(3) だし汁と醤油、みりんを煮立てたところに、揚げたセロリをつけて冷やし、味を染み込ませたら完成。

揚げることで独特の臭みが減って、苦手な人でも食べやすいかも。

アキリーヌのブロッコリーdeテリーヌ

今月のテーマは「ブロッコリー&カリフラワー」

今回は須藤の担当です。

『アキリーヌのブロッコリーdeテリーヌ』

【材料】
ブロッコリー           1/2株

カニかま             3本
はんぺん             2枚
生クリーム            200ml
卵白               2個
塩・こしょう           少々
マヨネーズ            大さじ1
ケチャップ            大さじ1

【作り方】
(1) ブロッコリーはゆでておく。
(2) はんぺんと生クリームと卵白と塩コショウをミキサーでかき混ぜる。
(3) ラップを敷いた型に、(2)を1/3流し入れ、カニかまを並べる。
(4) 残りの(2)にブロッコリーを入れて、ミキサーで混ぜ、(3)に流し入れる。
(5) ラップで全体をくるんで蒸す。冷やして、オーロラソースをかけて完成。

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ブロッコリーとカリフラワーの酢漬け、いや、ピクルスです♪

今月のテーマは「ブロッコリー&カリフラワー」

今回は須藤の担当です。

酢漬け、ではなく、ピクルス♪を作ってきました!

材料
 ブロッコリー           1/2株
 カリフラワー           1/2株
 酢                300ml
 水                600ml
 砂糖               40g
 塩                20g
 ローリエ             1枚
 粒コショウ            4、5粒
 鷹の爪              1本
 
 
作り方
(1) ブロッコリーとカリフラワーは沸騰したお湯でさっと茹でる。
(2) 野菜意外の材料を鍋に入れて沸騰させたら、野菜にかけて、漬け込んだら出来上がり。

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人参たっぷり スープパスタ

今月のテーマは「人参」

今週は、須藤が「人参たっぷり スープパスタ」

を作ってきました!

【材料】
人参               2本

水                200cc
ごぼう              1本
ベーコン             4枚
コンソメキューブ         3個
塩                少々
パスタ(フリッジ)        200g
 
【作り方】
(1) すりおろした人参と水、ごぼう、ベーコン、コンソメを鍋に入れて煮る。
(2) 茹でておいたパスタを混ぜて、塩で味を整えたら完成。

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オニョハセヨ~ ニンジンチヂミセヨ~

今月の食材は「にんじん」

今回は、須藤が作りました

「オニョハセヨ~ ニンジンチヂミセヨ~」です!

材料
 人参               1本
 山芋               10cmくらい
 ごぼう              1本
 小麦粉              大さじ3
 片栗粉              大さじ3
 水                適量
 サラダ油             大さじ3
 ごま油              大さじ2
 
 しょうゆ             大さじ1
 酢                大さじ1
 いりごま             大さじ1/2

作り方
(1) 人参、山芋、ごぼうは千切りにする。
(2) (1)に小麦粉と片栗粉と適量の水を入れ混ぜる。
(3) サラダ油をひいたプライパンで薄くパリッと焼く。
(4) 最後にごま油で香り付けして、タレをつけて食べる。

人参だけバージョン(焦げは愛嬌w)

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人参・ごぼう・山芋バージョン

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来年のいい年になりますように カブ入り松前漬け

今月のテーマは、「カブ」

今回は、お節にも使えたらということで

かぶを使った松前漬けに須藤が挑戦しました!

材料
 かぶ               1個

 数の子              200g
 するめ              1枚
 こんぶ              1枚
 鷹の爪              1個
 水                50cc
 酒                大さじ3
 みりん              大さじ3
 しょうゆ             大さじ5
 塩                少々

作り方
(1) カブは4等分して薄切りにし、塩をまぶし10分程つけて、しんなりしたら、水にさらし絞って水気をきる。
(2) 数の子は塩抜きして、適当な大きさに切っておく。
(3) するめと昆布も適当な大きさに切っておく。
(4) 煮汁を作ってひと煮立ちして、冷めたらすべての材料を混ぜて冷蔵庫で1日程漬けたら完成。

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おかえりなさい、寒かったでしょ。風邪ひかないように、心も体も温まってね。 カブグラタン!

今月のテーマは「カブ」です。

今回は、須藤の担当です。

作ったのは

「おかえりなさい、寒かったでしょ。風邪ひかないように、心も体も温まってね。

カブグラタン!」

材料(4人分)
かぶ               3個
玉ねぎ              1個
ベーコン             4枚
バター              30g
小麦粉              大さじ3
 牛乳               300g
 塩コショウ            少々
 とろけるチーズ          適量

作り方
(1) 株は皮をむき、適当な大きさに切ってレンジで柔らかくしておく。
(2) フライパンにバターで玉ねぎとベーコンを炒め、火が通ったら小麦粉を入れかき混ぜた後、牛乳でのばし、味を整える。
(3) かぶを耐熱皿に並べ、(2)を流し、チーズを乗せてオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成。

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マダムアキ の さつまいもバームクーヘン

今月のテーマは「さつまいも」です。

最後となる今回は、須藤が作ってきたスイーツ

『マダムアキ の さつまいもバームクーヘン風』です。


材料(4人分)

つまいも(紅はるか)       1個

牛乳                400cc
卵                  1個
ホットケーキミックス       100g
バニラエッセンス         数滴
バター              適量

作り方
(1) さつまいもは蒸して皮をむき、牛乳と一緒にミキサーに攪拌する。
(2) ボールに(1)とバター以外の材料を入れ混ぜる。
(3) 卵焼き用プライパンにバターをひき、(2)を薄く流し入れる。
(4) アルミホイルでフライパンの幅に合わせて中の芯を作っておく。
(5) 生地が焼けてきたら、芯にまいていき、端まで巻いたら新たに記事の流し入れる。 その繰り返し。
(6) 適当な太さまで巻いたら、中の芯を抜いて完成!

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ブーブーブー おならもブー さつまいも酢豚

今月のテーマは「サツマイモ」

今回は、須藤が、

「ブーブーブー おならもブー さつまいも酢豚(本当は酢鶏)

を作ってきました。


材料(4人分)
さつまいも            2個
鶏もも肉             250g
人参               1本
玉ねぎ              1個
ピーマン             6個
【調味料】 
ケチャップ・砂糖・酢       大さじ4ずつ
しょうゆ             大さじ2
 鶏ガラスープの素         大さじ2
 片栗粉              大さじ2
 水                100cc

作り方
(1) さつまいもは一口大に切って水にさらす。野菜も一口大に切っておく。
(2) 鶏肉は一口大に切って、生姜・にんにく・醤油に漬け込んでおく。
(3) サツマイモ・野菜・鶏肉を油で揚げる。
(4) フライパンに、調味料を入れ、温まった所に材料を入れ絡ませたら完成。

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