日別アーカイブ: 2019年1月21日

橙でポン酢作り☆ミミー津田

 

 

1月18日(金)は玉名市横島町に行きましたー!!

 

1月も後半に入りまして、熊本県内各地でどんどやが行われていましたね。

 

そんなどんどやで燃やしてしまうはずの、正月飾りに使われた柑橘類の橙(だいだい)を活用してポン酢を作っている方々を紹介しました(^^)

 

JAたまな横島支部女性部会の皆さん6人で去年から橙のポン酢を作って、部員の方々などに配っていらっしゃいます。

 

この日は40キロの橙を使ってポン酢作りが行われていました。

 

 

皮を剥いたり種を取ったり、ジューサーにかけるのも全て手作業。

 

 

私たちもお手伝いしましたよ~!!

 

皆さんとお話ししながらの作業、とても楽しい時間でした❤︎

 

 

 

 

出来上がったポン酢はお肉はもちろん、野菜にかけてドレッシング代わりにも。とてもさっぱりして、何にでもあいます!

 

 

半年後にはますます美味しくなるそうです(^^)

 

私たちお昼ご飯もいただきました!!

 

ごちそう様でした。ポン酢にも皆さんにも9元気をもらいました。ありがとうございました!!

 


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★がまだせ熊本「家庭菜園 入門編」★

今日はエシャレットの栽培の方法をご紹介します。

  • ラッキョウを早採りし、若いうちに収穫したものをエシャレットという
  • 天ぷら、ごま和えなど色々な料理に利用できる

 

植え付けの手順

  • 60センチメートルの深型コンテナと苗を準備する
  • 植えつける前に草木灰20グラムと有機石灰20グラムを混ぜ込んでおく
  • コンテナに苗20株を密植えにする

 

管理

  • 葉をつけたまま球根ごと堀あげ収穫する
  • 年内に半分収穫し、半分残ったもの(6月に花ラッキョウとして食べるもの)には月に2回、有機液肥の1000倍液を施す

ぜひ、挑戦してみてくださいね♪

 


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