八代郡氷川町

不知火干拓にある速水健郎さんの畑では

あるキャベツの出荷が最盛期を迎えました。

その名も「しおキャベツ」。

キャベツ本来が持つ甘みと

隙間なくぎっしりと中が詰まった葉が特徴です。

自然災害を乗り越えてできたキャベツです。

１９９９年に熊本を襲った台風１８号で、

速水さんのキャベツ畑は壊滅的な被害を受けましたが、

翌年からキャベツ作りを再開。

高潮が運んできた海水に含まれる、

塩分とミネラル成分が土壌に染み込み、

それがキャベツの甘みを強くしました。

しおキャベツは直売所や通信販売で購入することが出来ます。

速水しお野菜農場　（しおキャベツ直売所）
宇城市小川町不知火１８－２
０９０－５３８５－５２０２