「焼とり 鳥兆」

さくら（塩・タレ）

今回お邪魔したのは、銀杏北通りにある『焼とり 鳥兆』

３２年続く名店。４年前に、元々常連さんで鳥兆が大好きだった現オーナーが、先代から味と技を引き継いで今に至ります。

伝統の味をしっかり守りながらも、研究を重ね、先代をリスペクトしながら進化させているそうです。

また、他のお店では捨ててしまう部位も丁寧に串刺しにして提供。

特に、砂ずりの希少部位「銀皮」は１日２～５本しか出せないレアな串だそうです！

 

今夜の焼酎にあうお料理は「さくら（塩・タレ）」

３２年愛され続けている馬肉の串。

表面は強火で炙り、中はレアに仕上がっているこちら。とろけるような食感と旨み！

これは、刺身用の馬肉を使用しているからできるのだそうで、肉質や鮮度にもかなりこだわって串刺ししているそうです。

タレは先代からの味を忠実に再現。

スッキリとしたBLUEと、よ～～～～く合います！！

 

ということでみなさんも、

鳥兆の『さくら』と一緒に今夜もBLUEでカンパイ！

 

焼とり 鳥兆

熊本市中央区花畑町11-29

096-351-6478

さくら（塩・タレ） 各390円（税込）

＊営業に関しては店舗にお問い合わせください