本日のアルバイト：小松野希海さん
本日の一品は下通COCOSA前にあります「ラブラブグローバル菊池」から
「 夏野菜のゼリー寄せ 」￥367 (税込)
◯オクラ・アスパラは湯がいて一口大に切り、パプリカは細めに切って軽く湯通しします。山芋（長芋）は細めの拍子切りにします。トウモロコシは、湯がいて実を包丁で削いでおきます。
◯鍋にかつお出汁・薄口醤油・みりんを合わせた調味液を火にかけ、沸騰したところに粉末のゼラチンを溶かし入れます。
◯粉末ゼラチンが溶けたら、火を止め、軽く粗熱が取れたら、下準備をしていた野菜を加え、混ぜてなじませてからバットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
◯冷やし固まったら、切り分けて完成です。
※温度が４０℃前後で固まる粉末ゼラチンを使用しているので、常温でも溶けません。
居酒屋英太郎 来週のお通しテーマは たちつてとテーマの「つ」！
「つ」がつく話をおまちしています
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