平家屋「にしめ万十」

■にしめ万十■

県内でも有数の紅葉の名所である八代市の泉町。
ここに平家屋の工場があります。
作っているのは“おふくろの味”のお惣菜

10代から80代まで幅広い年齢層のスタッフが
故郷に伝わる味を守り続けています。

食材はできるだけ九州産のものを使っています。
その味を引き出すのは熊本のしょう油や赤酒などの調味料。

食文化の西洋化が進む中で、
「日本の伝統的な味を残したい」と
平家屋の皆さんが考案したのが“にしめ万十”

具材は五目、キンピラ干し竹の子、ひじき、高菜など８種類。
それぞれ惣菜として販売しているものを少しアレンジし
自家製のふわふわで弾力のある生地で包みました。

取材先：平家屋
住　所：熊本県八代市泉町柿迫3198-1
電　話：0965-67-3311

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