Picasso「オリジナルギフトBOX」

■ブランドミート詰め合わせBOX

天草市・本渡バスセンターのそばにある
フレンチレストラン「シャルキュティエピカソ」

オーナーシェフの松田悠佑さんは
名古屋の老舗フランス料理店で７年間修行し、
2016年に故郷・天草にレストランをオープンしました

松田さんが名古屋から帰熊したのが2014年
レストラン開業までの2年間は地元食材を
活用した商品開発に着手しました

開発した料理を野外のマルシェやイベント、
さらにはオンラインでも販売
「お店を持たないシェフ」としての活動を続けてきました

席数が限られてしまう店舗に対して
野外・オンラインでの販売であれば全国に
料理を届けることができるという想いからでした

こうした商品開発が新たな出会いを呼び、
生産者のもとにも足繫く通うことに

生産者がどういう思いで食材を作っているのを
知ることが一番の付加価値と語る松田さん
その後、食材がどう変化し、どう料理で表現していくか…
このサイクルがすごく楽しいと感じているそうです

天草と言えばやはり海産物が有名ですが
“お肉”も美味しい！という探求心から生まれたのが
「ブランドミート詰め合わせBOX」です

イチオシは「天草大王のレバーペースト」
天草のブランド地鶏“天草大王”のレバーを使用し
野菜と一緒に炒めて、赤ワインを入れて煮詰めました

松田さんが使用する天草大王のレバーは
臭みがなく、臭み抜きをせずに血管と筋の部分を
しっかり丁寧に洗っているそうです

取材先：シャルキュティエピカソ
住　所：熊本県天草市南新町3-8
電　話：0969-66-9595

こちらの商品は“Amazon 日本ストア”で
お買い求め頂くことができます！

※こちらのURLをクリックすると
Amazonの商品ページに移ります

よかもんディスカバリー