エヴァウェィ「九州一味とうがらし」

■国産唐辛子栽培への挑戦

熊本県で唐辛子栽培に力を入れる
エヴァウェィ株式会社（熊本市）
近年の激辛ブームも追い風となり
去年、出荷した唐辛子の量は
およそ20トンと右肩あがり

国産食材への需要も更に高まると見据え、
“唐辛子日本一プロジェクト”を立ち上げた

日本の市場で出回っている唐辛子の
およそ99%が海外からの輸入品
エヴァウェイは熊本から味も収穫量も
日本一の唐辛子を目指す

▪︎唐辛子栽培に適した人吉地区

唐辛子日本一プロジェクトの
生産地として目をつけたのは
人吉市の中山間地域

人吉球磨地域は水も豊富で
寒暖差も大きく唐辛子に限らず、
農作物や果樹の栽培には適している

その一方で地元農家の多くが高齢者
耕作放棄地も多く、鳥獣被害にも
頭を抱えている実情がありました

その点、唐辛子は栽培にあまり手がかからない
露地の狭い面積でも栽培が可能で
その辛味から野生動物も食べたがらない
現在、人吉地域を中心に100軒以上の農家が
取り組んでいますが日本一なはまだまだ数が足りません

▪︎九州一味とうがらし

手摘みで収穫された唐辛子は
人吉市内にある加工場に集められ
選別、乾燥します
乾燥こそが、おいしい唐辛子の
商品価値を生み出す工程なのです

唐辛子の辛味成分である“カプサイシン”
乾燥することでカプサイシンが
身から皮にまで広がり全体的に
辛さを感じるようになる

乾燥させることおよそ24時間
そうして出来たのが「九州一味とうがらし」

ただ辛いだけじゃなくて、
うまみや甘みを感じられる
一味唐辛子に仕上がっています

取材先：エヴァウェイ株式会社
住　所：熊本県熊本市南区薄場3-4-8
電　話：096-320-2431

こちらの商品は“Amazon 日本ストア”で
お買い求め頂くことができます！

※こちらのURLをクリックすると
Amazonの商品ページに移ります

よかもんディスカバリー