ホシサン「くまもとマイスターズ」
■全国１位に輝いた…家庭で料亭の味が楽しめる調味料
先月、大阪で開催された「調味料選手権」
入賞すると、大幅に売り上げアップ間違いなしという
業界注目の選手権で熊本の調味料が最優秀賞に
開発したのは赤星マークでお馴染みの「ホシサン」
去年から老舗蔵元の舵を取る、福島新社長は
就任直後から“ある商品開発”に注力している
それが最優秀賞に選ばれた加工調味料
新ブランド「くまもとマイスターズ」
自社の醤油と、“知られざる県産食材”を
組み合わせて作るがコンセプト
最優秀賞を獲得したのは「鯛白だし」
天草産の真鯛からとった出汁を使用
タイは水揚げされると
新鮮なうちに３枚におろされる
ぷりぷりの身は全国へ出荷されるが
福島社長が目を付けたのは捌いた後の「アラ」
このアラからとった真鯛の出汁に
ホシサン伝統の醤油と県産のサバ節などを加え
コクのある深い味わいに仕上がった
この鯛白だしで作るおススメは「簡単鯛めし」
吸水を終えた米２合に鯛白だしを大さじ４
適量の水を入れるが“目盛よりも少なくする”がポイント
千切りショウガを加えたら…スイッチオン
ここで鯛の切り身を入れると贅沢感がアップ！
炊きあがったら「簡単鯛めし」の完成
鯛の旨味がしみ込んだご飯と
香ばしいおこげが手軽に楽しめる
取材先：ホシサン株式会社
住 所：熊本県熊本市北区龍田弓削 1-28-8
電 話：096-338-1100
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