七福醤油店「阿蘇の肉ソース」
■すべての肉好きに贈る『阿蘇の肉ソース』
小国町の中心部で大正時代から変わらず
営業を続けている「七福醤油店」
地域に根差した家族経営の醤油店だ
この道42年 4代目の大塚俊哉さん
昔ながらの製法にこだわり敷地内でくみ上げた
阿蘇の湧水を使っている
コクとまろやかな後味のよい甘さが評判で
近隣の温泉街にある旅館などから長年愛用されている
およそ10年前、そんな七福醤油店に変化が起きた
福岡の企業で営業マンをしていた長男の知寛さんが
家業を継ぐために戻ってきた
先細りする店の将来に手を打つため
知寛さんがとりかかったのは販路拡大
知名度アップを目指し土産商品を開発した
さらに七福醤油店初となる
オリジナル加工品に挑戦することに…
それが肉料理に合わせる『阿蘇の肉ソース』
父・俊哉さんさんが作った自家製醤油をベースに
熊本産のトマトピューレ、リンゴ酢、ブラックペッパーなどをブレンド
5代目ひとりで鍋につきっきり
週に1-2回、160本分を手際よく作り続ける
ラベルも3本並べると阿蘇の涅槃像が現れる
牛・豚・鶏、ハンバーグなどのひき肉料理まで
どんな肉料理とも相性バツグン
パンチがほしいならニンニクを加えるアレンジもオススメ
これからのクリスマスシーズンには
ローストビーフなどにもよく合います！
取材先：合資会社七福醤油店
住 所：熊本県小国町宮原1734-4
電 話：0967-46-2066
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