あさぎり・フレッシュフーズ「キイ子ばあちゃんの筍炊き込みめし」
■秋の味覚「栗」が旬を迎えるあさぎり町
収穫が大詰めを迎える“栗”
今年は台風などの影響もあり
収穫量は例年の3分の1程度
そんな貴重な栗が運ばれてきたのは
「あさぎり・フレッシュフーズ」
地元食材を使ったレトルト食品を
開発・販売している会社です
集められた栗は、毎シーズン
発注が殺到するほど人気の
「栗のぜんざい」に加工されます。
“地域の農家が、どうしたら
収入アップになるか…”と考え
会社を立ち上げたのが
社長の春永 正光（はるなが まさみつ）さん
■あさぎり・フレッシュフーズの商品■
あさぎり・フレッシュフーズが
製造している商品は現在およそ20種類。
その開発第一号が「つぼん汁」
「つぼん汁」とは人吉球磨地域で
今でもお祝いどきに欠かせない料理のひとつ
コメの収穫を終えた秋に、お殿様に献上する
お膳の中の一品が壷のような深いお椀に入った
汁ものだったことからその名がついたそうです
「あさぎり・フレッシュフーズ」のつぼん汁は
社長の義理の母「キイ子ばぁちゃんの味」
「何を作ってもおいしく仕上がる」と評判で、
料理を作ってはよく近所にもおすそ分けをしていたといいます
■キイ子ばぁちゃんの筍炊き込みめし■
つぼん汁と並びたっぷり
野菜が入るのが「筍炊き込みめし」
使っているタケノコは、この春に収穫したもの
新鮮なうちに水煮にして保存していたタケノコに
シイタケやゴボウ、ニンジン、鶏肉が入ります
シイタケでダシをとってしょうゆと砂糖
みりんで甘めに味付け
洗った米2合に「タケノコの炊き込み飯の素」1袋と
水150ccを入れ、かきまぜてスイッチオン！
誰でも簡単に作れます
この炊き込み飯もキイ子ばぁちゃんの
レシピがベースになっています
「具が多すぎるとよ！」と言われるくらいが
ちょうどいい！をテーマに具沢山に仕上げました
取材先：あさぎり・フレッシュフーズ
住 所：熊本県球磨郡あさぎり町上西185番地
電 話：0966-45-7007
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