木之内農園「いちごジャム」
■熊本を感じるホテルの朝食
N熊本駅白川口のすぐ側にある
「ザ・ニュー ホテル 熊本」
こちらのホテルは宿泊客でなくても
楽しめる朝食を提供しています
こだわりの「洋食セット」
オムレツなど３種から選ぶ卵料理を中心に
10品ほどがありますが、その中には
県産の逸品“いちごジャム”も！
国際線の機内食に採用されたこともある
絶品ジャムなのだとか
■観光農園の先駆け“木之内農園”
新阿蘇大橋のたもとにある
サッカーコートほどの広さの畑が
木之内農園のイチゴハウスです
今や南阿蘇を代表する
観光資源のひとつ「いちご狩り」を
およそ40年前から始めている木之内農園は
この地域のパイオニア
12月から始まるシーズンになると、
週末は予約客でいっぱいになります
しかし、その一方…
お客さんが少ない平日はいちごが余りがち
それをなんとかできないかと思って
取り組んだのがジャム作り
■こだわりのジャムづくり
一般的なジャムと言えば、
ゼリー状の商品が一般的
しかし、木之内農園のジャムは
果肉の形を残す「プレザーブスタイル」
“塗る”のではなくゴロっと果実を“乗せる”ジャム！
木之内農園では１年中ジャムを作っており
いちごの収穫がない時期に使うのは
摘みたてを冷凍保存した“完熟の県産イチゴ”
味と色のバランスにこだわり、
砂糖を加え、煮詰めた後に
はちみつを入れます
火にかける時間は20分ほど
果物本来の色と香りを生かすため
短い時間で仕上げるのもポイントです
■簡単！ホットジャムミルク
１：牛乳をマグカップに注いだら
電子レンジで1分〜1分半ほど温める。
２：湯気が立つくらいに温まったら
ジャムを投入
３：まぜて完成
後入れすることでよりジャムを感じる
ホットドリンクが楽しめる
また、ジャムを温めて
冷たいアイスにかけるだけで
特別なデザートにも
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取材先：木之内農園
住 所：熊本県阿蘇郡南阿蘇村立野203-1
電 話：0967-68-0552
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