タグ別アーカイブ: グルメ

1月21日のガチナマゲスト!

   ガチナマゲスト:中山北斗さん

お米の世界のオリンピックともいわれる大会で金賞受賞!

「第20回 米・食味分析鑑定コンクール」 国際総合部門金賞!

   お米は「極美純米(きわみじゅんまい)」という商品名で

道の駅「阿蘇」などで販売されているそうです。

とても高価なお米にはなりますが、ここぞって時にはいかがでしょうか!?

愛情たっぷりの自慢のお米を頂いて下さい~。


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トマト甘酒!!☆ミミー津田

 

1月14日(月)は八代市長田町におじゃましました。

 

 

八代といえば「トマト」が特産品として有名ですがトマトを使った
「トマト甘酒」が出来たと聞いて、開発した八代市の食品会社ONE WORLDに伺いました^^

 

ONE WORLDは甘酒専門で販売をしていらっしゃいますが、砂糖不使用、もち米と米麹だけで
甘酒作りを行っていらっしゃいます。

 

 

もち米のつぶつぶ感を残した甘酒は、昔ながらの味で懐かしいといわれる方も多いそうです。

 

 

今回開発したトマト甘酒は半年かけて完成し、トマトと甘酒両方の良さを残しつつ作るのが
一番苦労した点だと教えていただきました。

 

 

トマトの酸味と甘酒の優しい甘さ、両方しっかり感じられてどっちも大好きな私にとっては
本当に大満足のトマト甘酒でした☆

 

 

今は八代市内のみの販売ですが、今後は熊本市内での販売も計画中とのこと・・・☆楽しみです!!

 

ONE WORLDの甘酒のよさと八代のトマトの美味しさががもっともっと全国各地に広がっていくことを期待しています。

 

 

ありがとうございました!!


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1月15日のキムカズ熊本発信は・・

しらす!です~

しらす丼、天ぷら、ふりかけ・・・

いろんな食べ方ありそうでうね!

皆さんはどうやって食べていらっしゃいますか?

メッセージもお待ちしています~

 


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1月8日のききどころは・・

キムカズ熊本発信:水前寺のり

年末に引き続き肥後野菜シリーズ!

どんな食べ方、そしてどんな利用の仕方があるのか・・

明日の放送をお楽しみに~


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12月18日のキムカズ熊本発信は・・

キムカズ熊本発信は「みかん」

熊本の美味しいみかん!

こたつでみかんが美味しい季節になりましたね~

上から剥くか、下から剥くか・・

美味しい食べ方もメッセージでお待ちしています~


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キムカズ熊本発信:カキ!

寒い時期に美味しいあの「カキ」です!


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12月4日のききどころ

熊本キムカズ発信:ヒオウギ貝

きれいな貝殻にぷりぷりの身!天草からのお土産にもいいですね・・

どんな食べ方がありますか??

 


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東大門タッカンマリ☆ミミー津田

 

26日(月)は10月30日に熊本市中央区新市街のプールスコート通りに
新しくオープンしたお店「東大門タッカンマリ」に行きました!!

 

 

このお店のオーナーは、1996年夏の甲子園の決勝戦、奇跡のバックホーム!
熊本工業VS松山商業の試合に出場した星子さんなんです☆

 

 
タッカンマリを知らない方も多いと思いますがタッカンマリとは韓国の鍋料理で
韓国語で「タッ=鶏」「ハンマリ=一羽」という意味でその名の通り
鶏一羽を丸ごと煮込んだ料理です^^


出汁には薬膳効果の高いナツメの実や高麗ニンジンなどの漢方が使用してあります。

 

15分くらいぐつぐつ煮込んだ後はスタッフさんがはさみで食べ易い大きさに切ってくれます。

 

 

 

その後は、タテギという唐辛子味噌とマスタード、お酢、ニラで好きなように辛さを調節した
特製のたれをつけて食べるんですが、じっくり煮込んだ鶏肉はほんとに柔らかくて
たれの辛さでまた身体が温まります!サウナのように汗をかきながら食べる方もいらっしゃるとか・・・

 


シンプルな料理なので、たれの味を作るのに苦労したそうで、本場韓国で
何度もタッカンマリを食べて研究したそうです。

 

 

 

私津田も韓国に留学をしていたので本場でタッカンマリを食べたことがありますが
まさに本場で食べているような味で美味しくてびっくりしました!!

 

星子さん曰く本場を越えてるんじゃない?とのことです。笑

 

 
オープンしておよそ1ヶ月ですが、既にリピーターのお客さんも多いそうですよ♪

 

 

美味しい韓国料理と素敵なスタッフの皆さんが待っています。

 


皆さんもプールスコート通りの「東大門タッカンマリ」で本場の味をご賞味ください☆


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AGRI Cafe SOIL ☆ミミー岡本

11月20日(火)のミミートピックスは熊本市中央区下通の光林寺通りにある、AGRI Cafe SOIL(アグリ・カフェ・ソイル)からお伝えしました!

こちらは今年の10月、県内の若手農業者たちが共同で立ち上げたお店で旬の食材の出来たてスムージーが楽しめるんです(^ ^)

お話はカフェ担当の美作純好さんに伺いました☆

近くの料理教室の先生でいらっしゃって、ローフードマイスターの資格もお持ちです。

 

農家さんの顔が見える新鮮なお野菜が美作さんの腕でさらに生かされて美味しいスムージーができるんです!

 

こちらは定番のソイルグリーン380円

小松菜やパイナップル、季節の柑橘にこの時期は温まるようにと生姜も入れてくださいました(^^)

 

野菜の青臭い感じが全くなくて、フレッシュで美味しいジュースです♡

 

他にも体調に合わせてぴったりの野菜を選んで下さるオーダーメイドスムージーもありますし、サラダやラップサラダ、日替わりのホットスープや

無料のデトックスウォーターなど色んな形で野菜が楽しめるようになっています☆

夜はBARとしてオープンしていますよ(^^)

ぜひお立ち寄りください♪

 

 


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