「藁焼 あざみ」

あか牛藁焼たたき

今回お邪魔したのは、植木にある古民家風のお店『藁焼 あざみ』

二年前にオープンしたこちら、2階建てで広々としていて、カウンター席をはじめテーブル席、掘りごたつ席があり、

おひとり様からファミリーまで幅広く利用できそうです。

皆さんは「藁焼き」ご存知ですか？

高知県の郷土料理として知られていて、藁を燃やした炎で食材を炙り焼きする調理法です。

基本的にカツオの藁焼きが主流のようですが、こちらのあざみでは、10種類以上の藁焼きメニューが揃っています！

地元の稲藁を使用しており、藁焼きの様子がガラス越しに見られます。迫力があり目を奪われますよ～。

藁焼きの他にも居酒屋メニューもあります。

今夜の焼酎にあうお料理は「あか牛藁焼たたき」

藁焼の一番のポイントは香り。

口の中が一瞬にして、燻された深く香ばしい香りに染められます。

そして程よく柔らかくジューシーなあか牛が、旨みの足跡を残しながら喉元を通り過ぎます。

残り香とともにスッキリとしたBLUEで追いかけたくなりますね～。

みなさんも、

藁焼あざみの『あか牛藁焼たたき』と一緒に　今夜もBLUEでカンパイ！

 

 

藁焼 あざみ

熊本市北区植木町植木104-1参ノ館

096-273-3708

あか牛藁焼たたき 1,980円（税込）