本日のアルバイト:山田はるか さん
本日の一品は下通COCOSA前にあります「ラブラブグローバル菊池」から
「里芋のあんかけ」 税別¥390
レシピ
◯里芋は皮をむき一口大に切って、
鰹出汁、酒、薄口醤油、みりんで炊いて下味をつけておきます
◯下味を含ませた里芋に片栗粉をまぶし170°Cの油で唐揚げにします。
◯餡は鰹出汁に酒、薄口醤油、みりんで味付けして、ゆがいたしめじ、えのき
小松菜と蟹かまを入れて炊き出し、片栗粉でとろみをつけます。
◯器に里芋の唐揚げを盛り、餡をかけて完成です。
居酒屋英太郎 来週 10/19 のお通しテーマは
「ダメだと分かっていながら〇〇してみたい」
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