２６日（月）は１０月３０日に熊本市中央区新市街のプールスコート通りに
新しくオープンしたお店「東大門タッカンマリ」に行きました！！

このお店のオーナーは、１９９６年夏の甲子園の決勝戦、奇跡のバックホーム！
熊本工業VS松山商業の試合に出場した星子さんなんです☆

 
タッカンマリを知らない方も多いと思いますがタッカンマリとは韓国の鍋料理で
韓国語で「タッ＝鶏」「ハンマリ＝一羽」という意味でその名の通り
鶏一羽を丸ごと煮込んだ料理です^^

出汁には薬膳効果の高いナツメの実や高麗ニンジンなどの漢方が使用してあります。

１５分くらいぐつぐつ煮込んだ後はスタッフさんがはさみで食べ易い大きさに切ってくれます。

その後は、タテギという唐辛子味噌とマスタード、お酢、ニラで好きなように辛さを調節した
特製のたれをつけて食べるんですが、じっくり煮込んだ鶏肉はほんとに柔らかくて
たれの辛さでまた身体が温まります！サウナのように汗をかきながら食べる方もいらっしゃるとか・・・

シンプルな料理なので、たれの味を作るのに苦労したそうで、本場韓国で
何度もタッカンマリを食べて研究したそうです。

私津田も韓国に留学をしていたので本場でタッカンマリを食べたことがありますが
まさに本場で食べているような味で美味しくてびっくりしました！！

星子さん曰く本場を越えてるんじゃない？とのことです。笑

 
オープンしておよそ１ヶ月ですが、既にリピーターのお客さんも多いそうですよ♪

美味しい韓国料理と素敵なスタッフの皆さんが待っています。

皆さんもプールスコート通りの「東大門タッカンマリ」で本場の味をご賞味ください☆

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11月20日(火)のミミートピックスは熊本市中央区下通の光林寺通りにある、AGRI Cafe SOIL(アグリ・カフェ・ソイル)からお伝えしました！

こちらは今年の10月、県内の若手農業者たちが共同で立ち上げたお店で旬の食材の出来たてスムージーが楽しめるんです(^ ^)

お話はカフェ担当の美作純好さんに伺いました☆

近くの料理教室の先生でいらっしゃって、ローフードマイスターの資格もお持ちです。

農家さんの顔が見える新鮮なお野菜が美作さんの腕でさらに生かされて美味しいスムージーができるんです！

こちらは定番のソイルグリーン380円

小松菜やパイナップル、季節の柑橘にこの時期は温まるようにと生姜も入れてくださいました(^^)

野菜の青臭い感じが全くなくて、フレッシュで美味しいジュースです♡

他にも体調に合わせてぴったりの野菜を選んで下さるオーダーメイドスムージーもありますし、サラダやラップサラダ、日替わりのホットスープや

無料のデトックスウォーターなど色んな形で野菜が楽しめるようになっています☆

夜はBARとしてオープンしていますよ(^^)

ぜひお立ち寄りください♪

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さあ、いよいよショウガです！

お豆腐にも、お吸い物にも、ジャムでも・・

カラダあったまる逸品！

皆さんからのアイディアもお待ちしています～

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今日のラジてん調査隊はリスナーさんからの調査の依頼で

気になる「いきなり団子」屋さんを探して・・とのことで

岩本調査員が調査を開始！

その場所は、東区の「天萬堂」さんということがわかりました

看板もでていないないかなりの評判店！

普段は取材NGとのことでしたが今回特別にOKを頂きました！

おおぶりのからいもの入ったいきなり団子とふわふわの甘酒饅頭！

この他にも塩豆大福、柿大福など、季節のお饅頭も！

あんこのと生地の具合、ほどよい甘さに塩かげんが絶妙のマッチング！

季節の商品もそれぞれにで、今後も楽しみ＾＾

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10月25日(木)のミミートピックスは熊本市中央区大江、味噌天神からお伝えしました！

ご紹介したのは天神庵で販売がスタートした天神もなかです(^^)

実は天神もなかは明治28年〜平成30年8月まで営んでいた福榮堂の歴史あるお菓子だったんです。

ご近所である天神庵の藤岡務さんが幼い頃から慣れ親しんだ味守りたいとこの度復活させました☆

形も味もレシピも全てそのまま！

とても優しくて上品な甘みでした、、、♡

みなさんも天神庵行ってみてください♪

焼き芋や焼き栗もありますよ～！

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なんといっても新米！

皆さんからの米トークお待ちしています～

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キムカズ熊本発信：柿

先週、柿にゴマ？がはいっているって話題になりましたね。

今日はその「柿」についてお話します。

デザートだけでなく、料理にも使われるとのこと、

さあ、キムカズ的にはどうでしょう・・ ＾＾

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ラジてん文化局：本の紹介

出演：金龍堂まるぶん店　店長　成重　貫志さん

紹介の本「みそ汁はおかずです」　瀬尾幸子　著

レシピ本ですが、作らなくても見るだけでも楽しい本です・・

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キムカズ熊本発信：伊勢海老！

やってきました！豪華、伊勢海老、

何か、名前を聞いただけでもおめでたい！

めったに食べませんが、今日は食べたつもりになってきいてください＾＾

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１０月１５日（月）は熊本市東区保田窪本町に行きました！

食欲の秋ということで、ちょっと珍しいカレーを紹介しました☆

お伺いしたのは、Spices88Curryのはずが・・・看板にはエイハブチキンブラザーズ。

から揚げ、から揚げ弁当の文字が目立ちますが、実はSpices88Curryは看板を持たない
「ゴーストレストラン」として営業しています^^

ただ最近はうわさが広まって、ゴーストではなくなってきているそうです。

 
そして気になるちょっと珍しいカレーは・・・

なんと透明なカップに入ったカレーなんです！！

チキン南蛮とサラダのキーマカレーといいまして、見た目も映えます☆

下からキーマカレー⇒ごはん⇒スクランブルエッグ⇒マリネ⇒レタス⇒チキン南蛮です！
間にはオニオンフレークも入っています☆

 
チキン南蛮はしっかりタレに漬け込んで味が染み込んでます！
カレーも独自の配合でスパイスが使用してあってスパイシー！！

何層にもなっていて色んな味が楽しめます。

行楽シーズンなので、手で持ってお出かけするのもよさそうです^^

１日限定８８食、税込８８０円で提供されています！

代表の上野さん、そしてスタッフの皆さんの笑顔と心遣いがほんとに素敵でした。

箸入れの手書きのメッセージが嬉しい☆

お店では今月いっぱいハロウィンイベントも行われていますよ！

今度はから揚げも食べに行きます！ありがとうございました☆

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