「お盆のおもたせにいかが? 超簡単!かぼちゃのチーズケーキ」8月14日(水)放送分

お盆のおもたせにいかが?

超簡単!かぼちゃのチーズケーキ

 

【材料】タルト型で2ホール分

 

かぼちゃ・・・300~350g(正身)

クリームチーズ・・・200g(常温に戻しておく)

生クリームor牛乳・・・200cc

卵・・・2コ

砂糖・・・70~80g(かぼちゃの甘さで加減してください)

お粉or米粉・・・30g

 

【作り方】

① かぼちゃは種を取り除き、まな板に置いてザクザクと皮を切り落とし、

均等に1cmの厚さにしてレンジで5分ほど加熱して

粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れます。

 

② つづいて常温に戻したクリームチーズをちぎりながら入れ、

つづいて砂糖、卵、米粉、生クリームを入れて

なめらかになるまで混ぜ合わせます。

 

③ 生地を型に入れて予め170℃に温めておいたオーブンで

40~50分焼いて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして

型からはずして切り分けてお召し上がりください。

 

★お子様からご年配の方まで大人気のかぼちゃスイーツ!!

お盆にも喜ばれそうです~!

『ゆで豚のピリ辛ソースかけ 』2019年8月7日(水)放送分

『ゆで豚のピリ辛ソースかけ 』

【材料】

豚肉(塊)・・・200g

【ヒレ,ロース,バラ肉など】

葱10cm

生姜・・・1かけ

キュウリ・・・2本

薬味(みょうが・しその葉・白葱など適宜)

 

たれ(A)

しょうゆ・・・大さじ2

酢・・・大さじ1

砂糖・・・小さじ1

ゴマ油、水・・・各小さじ2

XO醤(又は豆板醤)・・・小さじ2~

にんにく、生姜・・・1かけ(みじんぎり)

分葱・・・少々(小口切り)

 

【作り方】

① たっぷりの湯で豚肉を2~3分ゆで取り出し洗いアクを除く。

② 再び豚肉を鍋に入れ、葱、生姜を入れ、かぶるくらいの水を加え火にかける。

煮立ったら火を弱め20~30分ゆでる。 肉が柔らかくなったら火を止めそのまま冷やす。

③ たれを作る。

④ キュウリは3~4cmの棒状に切る。

⑤ ②の肉を薄切りにし、キュウリを盛りつけ、③のたれをかける。

暑さに負けず丼(ドン)と食べよう!!まるでうなぎの蒲焼丼

「暑さに負けず丼(ドン)と食べよう!!まるでうなぎの蒲焼丼」

 

【材料】~4人分~

ちくわ・・・4本

鶏ミンチ・・・150g

小ネギ(ニラ可)・・・10本

えのき茸・・・1/2袋 50g

卵(うなぎ用)・・・1コ

米粉(つなぎとちくわまぶし用)・・・適量

 

~タレ~

醤油・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ2

酒・・・大さじ1

かつお節・・・小袋1(もんで粉にしておく)

サラダ油・・・大さじ1

 

【下準備】

ちくわはたてに1本包丁を入れ、開いて内側の白い部分に幅5mm位の間隔で

縦に切り込みを入れます(丸まらずにきちんと開きます)。

小ネギは小口切りにし、えのきも7~8mmに細かく切っておきます。

甘辛ダレは1つの容器に合わせておきます。

【作り方】

①ボウルに鶏ミンチ、小ネギ(ニラ)、えのき、卵1コと米粉大を入れて、ねばりが出るまでしっかり混ぜ合わせます。

②開いたちくわの両面に米粉を薄くはたいて①の具を白い方全てにのばします。

③フライパンに油を熱して、ミンチ側から焼いてこんがり両面に焼き目が入ったらタレをフライパンの中央に流し入れ、全体に絡めたら完成。

「蒸し暑い日におすすめ!!たっぷり野菜のさっぱり冷やし坦々麺 」 2019年7月24日(水)放送分

「蒸し暑い日におすすめ!!たっぷり野菜のさっぱり冷やし坦々麺」

【材料】~4人分~

アベックラーメン・・・2束(4人分)

きゅうり・・・1本

オクラ・・・8本

ミニトマト・・・8コ

もやし・・・1袋

茗荷・・・適量

~スープ~

・スープの素・・・2袋

・水(豆乳)・・・400cc

・ゴマドレッシング・・・100cc

・すりゴマ・・・20~30g

・かつお節・・・小袋1

 

・醤油・・・大さじ1

・砂糖・・・大さじ1

・みりん・・・大さじ1

・ラー油・・・大さじ1

・豆板醤・・・適量

 

【下準備】

きゅうりは千切り、お蔵は塩水を振りかけラップをして、

1分弱レンジに。

トマトは十字に4等分します。もやしは麺を茹でる時に

残り30秒位、一緒にシャキシャキに茹で、水洗いしておきます。

【作り方】

① スープはお湯で器を温め、一旦捨てて、あらたに400ccの熱湯にスープの素を溶かし、そこに100cc(1/2カップ)のゴマドレッシング、かつお節小袋は揉んで粉にして入れ、調味料も全部しっかり混ぜておきます。混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。

② 深めの皿に、硬めに茹で、氷水でしめた麺ともやしの上に彩り良く野菜をのせてスープを注いでお召し上がり下さい。

「トマトと卵のとろふわ炒めもの」7月17日(水)放送分

トマトと卵のとろふわ炒めもの

【材料】~4人分(8本分)~

トマト(完熟)・・・3コ

卵・・・5コ

塩こしょう・・・少々

 

干エビ・・・大1~2(50ccぬるま湯に戻す)

にんにく・・・1かけ(みじん切り)

 

(A)

エビもどし汁・・・50cc

塩・・・小さじ1

しょうゆ・・・大さじ1.5

こしょう・・・少々

鶏ガラパウダー・・・小さじ1/2

 

サラダ油・・大さじ2~3

パセリ

 

【作り方】

① 干エビは50ccのぬるま湯で戻し、みじん切りにし(A)を混ぜておく。

② トマトは乱切りにし(くし形でも可)卵は割りほぐし、塩こしょうする。

③ 炒鍋に油大さじ2を入れ、卵をいれ、半熟炒卵をつくり皿に取り出す。

④ ③の炒鍋に油大さじ1を足し、干エビ・ニンニクを炒め、トマトも加え炒め

(A)で味をととのえ、卵をもどし入れ、さっと炒め合わせる。

『美味しい夏野菜と蕎麦のさっぱり南関揚げ巻き 7月10日(水)放送分』

 

美味しい夏野菜と蕎麦のさっぱり南関揚げ巻き

 

【材料】~4人分(8本分)~

 

きゅうり・・・1本

なす・・・1本

トマト・・・大1~2コ

筋なしインゲン・・・8本

 

蕎麦・・・180g

南関揚げ・・・12cm角8枚

(めんつゆ+わさび・甘酢・スィートチリソースなど)

 

【下準備】

・きゅうりは5cm角棒状に切り茄子は焼きナスにして細長く裂いておきます。

・筋なしインゲンはなり口を折りサッと茹で、トマトは種を取り除き細長くカットしておきます。

・南関揚げはトースターでこんがり焦げ目をつけて熱湯をかけ柔らかくしておきます。

・蕎麦は固めに茹でて水に流し揃えながらザルに上げて揚げの長さにたたんでおきます。

 

【作り方】

①皿の上に揚げを広げて片側1cmくらいを空けてそばを置き、具材を中央に並べてくるりと巻きます。

②巻き終わりを下にして1.5cm位の輪切りにして(巻き寿しのように)並べて、お好みでめんつゆ+わさびや、スィートチリソースなどでさっぱりとお召し上がりください。

「お母ちゃんのポケット」2019年7月2日(水)放送分

≪いんげんのねりゴマあえ≫

【材料】

・いんげん・・・250g

 

ゴマだれ(A)

ねりゴマ・・・大さじ2~

しょうゆ・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ2

酢・ゴマ油・・・各大1/2

すりゴマ・・・大さじ1~

葱・・・大さじ3(みじんぎり)

生姜・・・大さじ1(みじんぎり)

 

【作り方】

① いんげんは4cm位の長さ。熱湯に塩小1と油大1を入れゆでる。

  再び煮立ってから3分くらい茹で、冷水にとりザルにあげる。

② 調味料と葱、生姜をよく混ぜ合わせゴマだれを作る。

③ ①のいんげんに②のゴマだれをからめ合わせ皿に盛る。

『肉団子の甘酢炒め』2019年6月19日(水)放送分

『肉団子の甘酢炒め』

【材料】

豚挽肉・・・400g

(A)

塩・・・小さじ1/2

こしょう・・・少々

酒・・・大1

しょうゆ・・・小さじ1

 

水・・・大さじ3

卵・・・1コ

片栗粉・・・大さじ2

 

(B)

酢・・・大さじ3

酒・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ1

ケチャップ・・・大さじ2

 

 

揚げ油

青梗菜・・・2~3枚

 

【作り方】

①ボールに豚肉と(A)を混ぜる。水を加え混ぜ、卵、片栗粉を加え混ぜる。

団子を丸め、150℃くらいの油で揚げる。

②(B)を煮立て、団子を加え、味をからめる。

③青梗菜は熱湯に塩少々、サラダ油小さじ2を入れよくゆで、

皿に盛りつけ②の団子を中央に盛る。

『今が美味しいトマトと平インゲン豆入りオムライス』 6月12日(水)放送分

『今が美味しいトマトと平インゲン豆入りオムライス』

【材料】- 4人分 –

・ご飯・・・お茶碗4杯分

・トマト・・・中3コ

・平インゲン豆・・・8本

・玉ねぎ・・・1/2コ

・ニンニク・・・1片

・しめじ・・・1/2袋

・鶏肉orベーコン・・・150g

・卵・・・8コ

・飾り用パセリとケチャップ

 

【チキンライス用調味料】

トマトケチャップ・・・大さじ4

コンソメ・・・固型1コ

ウスターソース・・・大さじ1

醤油・・・小さじ2

バターorサラダ油・・・大さじ1 

【卵用】

塩・こしょう・・・少々

牛乳・・・大さじ4

バターorサラダ油・・・適量

 

【下準備】

トマトは、種の部分をスプーンで取り除き、1cm角に切り、平いんげんと鶏肉(又はベーコン)も1cm大に、玉ねぎは粗みじんぎりにし、ニンニクはみじん切りにします。

【作り方】

① フライパンに油を入れて、弱火でニンニクを香りだたせたら、鶏肉(またはベーコン)、  玉ねぎも炒めて、かるくインゲンと最後にトマトもかるく炒めます。

 

② ①にご飯を混ぜて、調味料もフライパンの鍋肌に煮立たせてから全体に混ぜ合わせて取りだします。

 

③ フライパンをきれいにしてから、バター(又はサラダ油)を熱して1人分ずつ(卵2コに牛乳と塩こしょうをして)流し込み、スクランブルエッグの要領で固まりだしたら巻いて、チキンライスの上にのせて中央にスッと切り込みを入れてケチャップ、パセリで彩り、のせて完成

※トマトのジューシーさ酸味が味を引き立ててくれます。

今週末の父の日にハートを書いてお父さんの笑顔ゲット!!

 

『糸昆布の甘酢炒め』 6月5日(水)放送分

≪糸昆布の甘酢炒め≫

【材料】

・糸昆布(生)・・・100g~

・生姜(せん切り)・・・10g

・唐辛子・・・1本

・ゴマ油・・・小2

 

(A)

酒・・・大さじ1

醤油・・・大さじ1.5

酢・・・大1.5

砂糖・・・小さじ2

 

・粒山椒又は粉山椒・・・少々

・キュウリ・・・1/2本

・赤ピーマン・・・1/3コ

 

【作り方】

 

①糸昆布は食べやすく切る。

②唐辛子は種をのぞき細切り、キュウリ、ピーマンも細切りにする。

③炒鍋にゴマ油を熱し、生姜、唐辛子を入れ炒め、糸昆布を加えサッと炒め、(A)を加えて味を調える。

④山椒をふり、バットに広げ冷ます。キュウリ・ピーマンを加え混ぜ合わせる。