【材料】　（4人分）

・米粉・・・・・・・・１と１/２カップ（約100ｇ）

・豆腐・・・・・・・・１/４（約100ｇ）

・塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

カスタードクリーム

・牛乳（豆乳）・・・２００ｃｃ（１カップ）

・卵黄・・・・・・・・・２個分

・米粉･･･････・・大さじ２

・砂糖・・・・・・・・大さじ４

フルーツ（お好みで）・・・適量

・スイカ

・キウイ

・梨

・バナナ等

　　すべて冷やしておきます。

【作り方】

１、まず、カスタードクリームから作ります。鍋に冷めたままの牛乳（豆乳）に、

卵黄、米粉、砂糖を入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせてから、火にかけトロミが

ついたら火を止め、粗熱を取り、ラップを直接ピタッと張って冷蔵庫に入れます。

２、続いて、団子を作ります。ボウルに豆腐をくずし、米粉を徐々に加え、

手にくっつかなくなるまで米粉を足して1つにまとめます。

３、２を１口大にちぎって、丸め少々上下に押さえて、たっぷりめのお湯で茹で、浮いてきたら冷水にさらしてザルに上げます。冷蔵庫などで冷やし過ぎると固くなります。

４、涼しげな器の下の方に、米粉のカスタードクリームと団子を一緒にして入れ、

召し上がる直前にフルーツを1口大にカットして盛りつけたら完成。

豆腐と米粉をあわせて練るだけで簡単に風味豊かな団子ができます。

驚くほど簡単で失敗のないカスタードの美味しさをぜひ味わってください。