【材料】　（４人分）
・大きめのみかん・・・８個(直径7ｃｍ)
・米・・・・・・・・・・・・・・・３合
・みかん絞り汁・・・・・１と１／２カップ
・水・・・・・・・・・・・・・・１と１／２カップ
すし酢
・みかん・・・・・・・・・・１００ｍｌ
・酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・胡椒・・・・・・・・・・・・少々
・オイル・・・・・・・・・・・大さじ
(バター・オリーブオイルなど)

・のり・・・・・・・・・・・・・１枚
・野菜・・・・・・・・・・・・人参1/2本、きゅうり1本
・ハム・・・・・・・・・・・・４枚

【下準備】
・お米は洗ってザルに上げておきます。
・ハム、野菜類は1ｃｍ弱の薄切りに揃えておきます。(人参には軽く火を通しておきます)
・みかんは、頭から1ｃｍを輪切りにカットしてスプーンなどで中身をくりぬき、ジュースに
しておきます。皮はカップ(器)に使いますので残しておきます。
・すし酢は合わせておきます。

【作り方】
１、 炊飯器に米、みかんの絞り汁、水を入れてスイッチを入れます。
２、炊き上がったら、ボウルに取り出し風をあてながら少々冷まし、すし酢、
具を混ぜ合わせます。
３、みかんの皮を、目と口をくり抜いて同じ片にのりを切ってつめて、皮(カップ)にみかんずしを詰めて完成です。

食卓も華やかに季節のお野菜や果物で彩りましょう！
チーズを加えてもおいしいですよ。