【材料】
・山いも・・・・・・・・・５０ｇ（すりおろしたもの）
・米粉・・・・・・・・・・１００ｇ
・黒砂糖（粉状）・・１５０ｇ
・水・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
・サラダ油・・・・・・小さじ２
・ベーキングパウダー・・・・・小さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
・サラダ油・・・・・・・適量（焼き用）
準備品
ビニール袋【中25ｃｍ×30ｃｍ】　　1枚

【下準備】
・ビニール袋の中に粉類、米粉、ベーキングパウダー、黒砂糖、塩を合わせてシャカシャカ振って混ぜ合わせておきます。

【作り方】
１、 粉類を入れたビニール袋の中に、水から入れ、サラダ油、山芋を入れてビニールの
全体をもみながら、しっかり混ぜ合わせます。
２、 ビニール袋の底（側片の端）を1ｃｍ位切ってサラダ油を熱したフライパンにドーナツ型に４つずつ絞り出し中弱火で両面焼いたら出来上がり。
酒粕を香り付けに入れても美味しいですよ。

【材料】（４人分）
【ハンバーグ用】
・酒粕・・・・・・・・・・・大さじ２
・合挽き肉・・・・・・・２５０ｇ
・玉ねぎ・・・・・・・・・１/２個
・人参・・・・・・・・・・・１/４本
・すじなしインゲン豆・・・・５本
・卵・・・・・・・・・・・・・１個
・米粉・・・・・・・・・・・大さじ２
【調味料】
・みそ・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
・サラダ油・・・・・・・・大さじ１
【漬物用材料】
・大根・・・・・・・・・・・
・キャベツ・・・・・・・・
・きゅうり・・・・・・・・・
・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
・酒粕・・・・・・・・・・・大さじ１
・マヨネーズ・・・・・・大さじ２
・塩こんぶ・・・・・・・・１０ｇ

【下準備】
・ハンバーグ用の玉ねぎ、粗みじん切り、人参は細かく薄切り、すじなしいんげん豆は５ｍｍの小口切りにします。
・漬物用の大根はイチョウ型に薄切りにし、キャベツは３ｃｍ位のざく切り、きゅうりは
斜め５ｍｍに切り揃えて、塩を軽くふり、しんなりさせておきます。

【作り方】
1、 ボウルにハンバーグのタネとつなぎの卵、米粉、酒かすとみそを混ぜ合わせ、粘りが出る位に
なったら、１／４ずつ成形します。
2、 熱したフライパンで強火から、弱火に落としてフタをしてじっくり中まで両面に火を通したら完成です。
3、 漬物は、水気をしぼり、酒粕、マヨネーズ、塩こんぶで味付けして、ハンバーグに添えて
下さい。

【材料】（４人分）
・キャベツ・・・３～４枚
・玉ねぎ・・・・１個【新】
・もやし・・・・・１／２袋
・えのき茸・・・１株
・ベーコン・・・・２～３枚
・卵・・・・・・・・・６個【１人-１．５個か２個】
・牛乳・・・・・・・５０ｃｃ
・米粉・・・・・・・大さじ1
【調味料】
・薄口醤油・・・・小さじ１
・塩コショウ・・・少々
・サラダ油・・・・適量
【トッピング】
・お好み焼き用ソース・・・適量
・マヨネーズ・・・・・・・・・・・適量
・青のり・・・・・・・・・・・・・・・適量

【下準備】
・野菜類は食べやすいように細長く５ｍｍ位のざく切り、ベーコンは1ｃｍ幅にして、
えのきは石づきを切り落とし１／２の長さにカットします。
・卵はボウルに割って５０ｃｃに米粉を溶かしたものを、薄口醤油も加えてぼぐしておきます。

【作り方】
1、 フライパンに油を熱し、ベーコン、玉ねぎから炒め、強火にしてえのき茸とキャベツ、
もやしを手早くシャキシャキの食感を残しながら、ザルに上げておきます。（これ以上火が入らないように）
2、 同じフライパンをペーパーで拭き、油をひき、予め割ほぐしておいた卵液を１／４流し入れ、広げて１度箸でかき混ぜ、表面が半熟トロトロの時に、１の野菜をオムレツ型に
乗せます。
3、 フライパンを傾けながら、野菜を巻き込んで、お皿に移し、上にお好み焼き用ソース、
マヨネーズ、青のりを乗せて完成！