【材料】（4～5人分）
・イカ・・・・・・・・・・２００ｇ
・アスパラガス・・・６本
・ベーコン・・・・・・２～３枚（１ｃｍ幅位）
・エリンギ・・・・・・２本（薄切り）
Ａ・スープ・・・・・・３００ｃｃ
・塩・・・・・・・・・小さじ１/２
・酒・・・・・・・・・大さじ１～２
・砂糖・・・・・・・小さじ１

・牛乳・・・・・・・・・１００ｃｃ
・水溶き片栗粉（水・片栗粉）・・各大さじ３～４
・生クリーム・・・・５０ｃｃ

イカの下味
・塩・胡椒・・・・少々
・酒・片栗粉・・・各大さじ１

【作り方】

1、 アスパラは根元の堅い皮をうすくむき４ｃｍ位の長さに切る。
熱湯に塩、サラダ油を入れサッと茹でザルにとる。
2、 イカは一口大又は、飾り切りにし下味をつける。
3、 鍋を熱しサラダ油大さじ1を熱し、ベーコン、エリンギ、イカを炒め、Ａを加え煮込み牛乳を加える。
4、水溶き片栗粉でトロミをつけ、生クリーム、1のアスパラを加え混ぜる。