【材料】（4人分・８個分）
・鶏ひき肉・・・・・・２００ｇ
・人参・・・・・・・・・１/２本
・新玉ねぎ・・・・・１個（1/2　つくね用・1/2 サンド用）
サンド用
・キャベツ
・新玉ねぎ
・すじなしインゲン
・ズッキーニ
つくね味付け
・酒・・・・・大さじ１
・塩・・・・・少々
つなぎ用
・パン粉・・・大さじ３
つくねのタレ
・醤油・・・・大さじ２
・砂糖・・・・大さじ２
・酒・・・・・・大さじ２
・水とき米粉（片栗粉）・・・小さじ１水と粉ｓ・少々
焼き用
・サラダ油
サンド用
・ごはん･･･茶碗軽く４杯
・のり・・・・・４枚
・マヨネーズ
【下準備】
・人参はすりおろす、玉ねぎは粗みじん切り、サンド用のキャベツ、
玉ねぎは1ｃｍ幅にカットして、すじなしインゲンは、茹でておきます。
・タレは合わせておきます
【作り方】
１、 ボウルに鶏ひき肉、おろし人参、粗みじん切り玉ねぎと、酒大さじ１、塩少々を加えて、
粘りが出る位に混ぜ合わせ、８等分にしておきます。
２、 フライパンに油を熱して、まずは、サンド用の野菜類を炒め、かるく塩コショウして取り出します。
３、 同じフライパンをペーパーで拭いて、再び油を熱して、つくねの肉を丸めて入れ、
フライパンの中で押さえて平たくして（1ｃｍ厚）両面を焼き色が付くまで焼いたら、タレを入れてフライパンをゆすりながら、しっかりからめます（十分に汁気を飛ばします）。
４、 粗熱をとってから、ラップの上にのりを置き、中央に丸く薄めにご飯を広げ、炒めた野菜、マヨネーズの上につくねを乗せて、上からまた、ごはんを被せたら、ぐるりからのりを引き寄せてかぶせ、ラップでの上から成形し、そのまま包丁で半分にカットして完成！