【材料】
・中なす・・・・３本～

Ａ
・葱・・・・・・・・・・大さじ２（みじん切り）
・生姜・にんにく・・・・・各１かけ（みじん切り）
・豆板醤・・・・・・・小さじ1／２～１
・醤油・・・・・・・・・大さじ３
・酢・ごま油・・・・・・各大さじ１
・砂糖・・・・・・・・・・小さじ１

・山芋、オクラ、トマト等・・・１００ｇ

【作り方】
1、 なすはヘタをとり、縦２つ割りにし、蒸し器に並べて、強火で１０分位蒸す（皮目を上にして）。（油でサッと揚げる、又は、レンジで２～３分でも可）
2、 Ａを混ぜ、タレを作り、薬味を混ぜ辛味ソースを作る。
3、 皿になす、山芋（細切り）オクラ（ボイル）などを添え、２のタレをかける
（ボイルイカ、タコなどと盛り付けてもおススメです）