【材料】
・しじみ（又はアサリ）・・・・３００ｇ
漬け汁
A
醤油・・・・・・大さじ４
酒・・・・・・・・大さじ４
オイスターソース・・小さじ1
B
豆板醤・・・・小さじ１/２
酢・・・・・・・大さじ２
ニンニク・生姜・・・各小さじ１（みじん切り）
ニラの小口切り・・・少々

【作り方】
1、 漬け汁をつくる。Aを煮立て、冷めてBを加え混ぜる。
2、 しじみを洗い鍋に入れ、酒大さじ２をふり、鍋フタをして蒸らす。
口が開いたらザルにあげて、すぐ１に漬け込む。
蒸らし汁もこし器でこして、漬け汁に加える。ニラをふり入れる。