【材料】
・苦瓜・・・・１～２本

豚挽き肉・・・３００ｇ
長ネギ・・・・・１／２本（みじん切り）
生椎茸・・・・・２枚（みじん切り）
ゆでたたけのこ・・・１００ｇ（みじん切り）
Ａ
卵（とき卵）・・・・１個
塩・・・・・・・・小さじ１/３
酒・・・・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・大さじ１／２
ごま油・・・・・小さじ１
B
スープ・・・・１００ｃｃ
豆板醤・・・・小さじ１
酒･醤油・・・各大さじ２
ごま油・・・・小さじ２
砂糖・・・・・大さじ１と１／２
塩・・・・・・・少々

・炒め油・・・適宜

【作り方】
1、 苦瓜は１～１．５ｃｍの輪切りにし、種とわたを取り除く。
（サッと熱湯にくぐらせるか、又は水にしばらく浸けて苦味をぬいてもよい）
2、 ボールに挽肉、Ａの調味料を混ぜ合わせ、他の野菜（みじん切り）を加え混ぜ具をつくる。
3、 Ｂ、をよく混ぜ、合わせ調味料をつくる。
4、 １、の苦瓜に２の具に詰めてフライパンに油を熱して具の面を下にして並べて焼く。
焼き色が付いたら裏返して中火で焼く。