【材料】
・さんま（生）・・・・・大２～３尾
・五香粉、塩・・・・・各少々
・サラダ油・・・・・・・大さじ２

Ａ
・セロリ・・・・・・１０ｃｍ
・玉ねぎ、紫玉ねぎ・・・・各１/２個
・レッドピーマン・・・・・・・１／２個
・きゅうり・・・・・１本
・人参・・・・・・・１／３本
・生姜・・・・・・・１片
Ｂ
・酢、砂糖・・・各大さじ４
・薄口・濃口醤油・・・各大さじ２
・ごま油・・・・・・大さじ２
・酒・・・・・・・・・大さじ１
・唐辛子・・・・・１本（種を取り小口切り）
・花椒・・・・・・・少々

・かぼす又はレモン・・・・１個
【作り方】
１、 魚は２つ切り（筒きり）、軽く五香粉、塩をふりソテーする。（両面キツネ色に焼く。）
２、 Ａ、の野菜は５ｃｍくらいの長さのせん切りにし、混ぜておく。
３、 Ｂを小鍋に入れ煮立たせる。
４、 ２の野菜の上に１のサンマをのせて３のアツアツの合わせ液をふりかけ、
しばらくおき混ぜ合わせる。
５、 皿に魚を盛り、野菜を上から色よくのせる。
カボスを添える。