【材料】（４人分）
とんこつ風スープ
・豆乳・・・・　５００ｃｃ
Ａ（すべて粗みじん切り）
・生姜・・・・ １片
・にんにく・・ ２片
・長ネギ・・・　１/２本
スープの味付け
・鶏がらスープの素・・・ 大さじ２
・水・・・・・・・・・ ６００ｃｃ
・みそ・・・・・・・・　大さじ２
・薄口醤油・・・・ 大さじ２
・すりゴマ・・・・・　大さじ２
炒め用
・油・・・・・　大さじ１

【鍋の具材】
・白菜・・・ １/４株
・もやし・・ １袋
・ごぼう・・ １本
・きのこ類・・１袋（しいたけ・しめじ等）
・豆腐・・・　１丁(絹・木綿どちらでも)
・シラタキ マカロニ 春雨など
Ｂ
・鶏ミンチ・・・ ２００ｇ
・長ネギ・・・ １/２本(粗みじん切り)
・おろし生姜・・ 大さじ１
・ごま油・・・ 大さじ１
・酒・・・・・・ 大さじ１
・薄口醤油・・・ 大さじ１
・砂糖・・・ 少々
・ビニール袋

【下準備】
・Ａは粗みじん切りして、白菜は２～３ｃｍ幅に、ごぼうはささがきにして、水にさらし、
キノコ類は豆腐は１口大に切る。
・もやし、シラタキは洗って食べやすい長さに切っておく。
・ビニール袋にＢを入れて揉みながら混ぜ合わせておきます。
【作り方】
１、 鍋にサラダ油を入れ、Ａのにんにくを焦がします。生姜、長ネギを入れ炒め、さらにみそ、薄口醤油、鶏がらスープの素を入れて水で延ばします。
２、 １が沸騰したら、鶏ミンチがビニール袋の底の端に穴を開けて１口大にしぼり出し、ごぼうとキノコを入れて、３～４分火を入れたら、すべての具材を入れて豆乳を注ぎます。
３、 再び沸騰したら、火を止めて、すりゴマを入れて完成です。
白くて、とんこつスープ風で鶏ミンチからいい出汁がでて、豆乳やみそ、ゴマのコクも加わった
おいしいヘルシーな鍋です。