【材料】

・ブロッコリー・・・小さいのを一株（２００ｇ）

・無頭エビ・・・２５０ｇ

・生姜、ニンニク・・・各１かけ（薄切り）

・酒・・・大さじ１（下味用）

・塩・・・少々（下味用）

 

・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２：水大さじ１）

・サラダ油・・・適量

・塩・・・少々

 

【Ａ】

・マヨネーズ・・・大さじ５

・ガラスープ・・・大さじ５

・塩・・・小さじ1/2

・こしょう・・・少々

 

 

【作り方】

 

• エビは殻をむいて背開きにする。下味をつけ片栗粉をまぶし、

熱湯でゆでてザルにとる。

• ブロッコリーは小房に分け、塩とサラダ油を加えた熱湯でゆで、ザルにあげる。
• サラダ油大さじ２を熱し、にんにくと生姜を炒めたのちエビとブロッコリーを加え

さらに炒める。

【Ａ】をまわしいれ軽く炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。