【材料】

・きゅうり・・・・・１０本

・生姜・・・・・１かけ

・たかの爪・・・・・お好みで１本～

 

・醤油・・・・・１／２カップ

・酢･････大さじ２

・梅干し・・・・・２～３個

・砂糖・・・・・大さじ２

・ごま油・・・・・大さじ１

 

【下準備】

きゅうりは５ｍｍ～１ｃｍの輪切りにし、生姜は千切りにしておきます。

 

【作り方】

①大きめの鍋に、ごま油と生姜を入れて香り立つまで炒めたら、醤油と酢、

　梅干し、砂糖、たかの爪をひと煮立ちさせます。

②　①にきゅうりを入れて色が変わるまで煮つめたら、一旦ザルにあげ、鍋に

　煮汁を戻す。(※きゅうりは煮過ぎると食感が悪くなるので気をつける)

③煮汁をしばらく煮詰め濃くしたら、少し冷ましてきゅうりを戻し、漬け込んだら

　ＯＫです。塩昆布やごまや青ジソを入れてもおいしいですよ！