【材料】

・カツオ(骨皮を取り除いたもの)・・・・・2冊

・にんにく・・・・・2～3片

・鷹の爪・・・・・1～2本(お好みで）

・ローリエ・・・・・1～2枚

・ローズマリー・・・・・1～2本(香りつけ用なので、お好みのものでＯＫ)

・塩・・・・・小さじ2(くさみとり用)

・オリーブオイル・・・・・適量

 

【下準備】

・カツオは1/2の長さにし、塩をしてそのまま3～4時間置く。しっかり塩分をしみこませ、出てきた水分をペーパーで拭き取る。

・にんにくはつぶすかスライスしておく。

【作り方】

①鍋にオリーブオイルを熱し、そこにカツオ、にんにく、ローリエ、ローズマリー、

鷹の爪を入れ、油煮する。油の量は、カツオが半分隠れるくらいでＯＫ(アヒージョのような具合に)

②カツオの表面の色が変わり始めたら中弱火にし、中まで火が通るくらいまで

火にかける。(約１０分)

③そのまま熱が冷めるまで置いて、油ごと器に入れ冷蔵庫で寝かせてできあがり。１週間はおいしく頂けます。

☆今日はツナサンドにしました。他にも、スパゲッティやサラダ、チャーハンなどにも使えますよ☆