【材料】～４人分～

・茄子・・・・・2～3本

・豚バラ肉・・・・・250ｇ

・米粉・・・・・適量

・塩こしょう・・・・・適量

・サラダ油・・・・・適量

【かぼす(すだち)ソース】

・かぼす(すだち)・・・・・2～3個

・酢・・・・・大さじ1

・濃口醤油・・・・・大さじ２

・さとう(ハチミツ)・・・・・大さじ２

 

・ゆずごしょう、わさびなどお好みの香辛料

 

【下準備】

・茄子は皮をむかずに縦長(4～8等分)に切り、軽く塩こしょうをし、米粉をまぶす。

・半分に切ったかぼす(すだち)を器に搾り、調味料と合わせておく。ハチミツは少々レンジで温めると混ざりやすくなる。

 

【作り方】

①粉をまぶした茄子に豚バラ肉を斜めに巻きつけていき終わりは手でちぎる。肉のパサつきをおさえるた　め、上からさらに粉をまぶす。

②フライパンに油を熱し、カリッとなるまで焼いたら温かいうちにかぼすソースにくぐらせて完成。