【材料】

・長なす・・・・・２本(中位のサイズのもの)

・ししとうがらし・・・・・１２本

 

(タレ)

・しょうゆ・・・・・大さじ２

・砂糖・・・・・大さじ1

・黒酢・・・・・大さじ1

・ごま油・・・・・大さじ1

 

・ニンニク・・・・・1かけ(すりおろす)

・赤唐辛子・・・・・１本(小口切り)

・炒りゴマ・・・・・大さじ1

・揚げ油・・・・・適量

 

【作り方】

①なすはヘタをとって長さを半分～1/3にしてから縦4～６等分に切り、水にさらし

ザルに上げ、水を拭く。

②タレを合わせ、ニンニク、唐辛子を入れソースを作る。

③揚げ油170℃、なすを揚げ、ししとうはサッと揚げる。

④器に③を盛り、②のタレをかけ、上にすりゴマを散らし完成！