【材料】

・にんにく・・・・２～３玉(薄皮をはいだものを１００ｇ程)

・ゴーヤ・・・・・１本

 

(A)

・味噌・・・・・２５０ｇ

・砂糖・・・・・１００ｇ

・酒・・・・・大さじ４

・みりん・・・・・大さじ４

 

・油(ごま油・サラダ油)・・・・・大さじ２

 

お好みで・・・豆板醤、唐辛子(種を取り除き刻んだもの)、すりごま、きざみピーナッツなど

 

　　

　【下準備】

・にんにくはみじん切りにしておく。

・(A)の調味料は一つに合わせておく。

 

【作り方】

①フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香り立たせる。その後唐辛子を入れて炒め、そこに(A)を加えてしばらく木べらで練ります。

②ねっとり味噌の固さになったら、お好みですりゴマや砕いたピーナッツなどを加えて、全体に混ざったら、にんにく甘味噌は完成。

③ゴーヤのワタを取り８等分～１２等分にしてワタの部分にごま油、表側にはにんにく甘味噌を塗って、トースターで味噌に焼き目が入るまで焼いて出来上がり。