【材料】

・里芋・・・・・中４コ

・豆腐・・・・・1/2

・卵・・・・・４コ

・アオサ・・・・・５０ｇ

・玉ねぎ・・・・・1/2コ

・しめじ・・・・・1/2袋

・米粉・・・・・大さじ４

・かつお節・・・・・２つかみ

・薄口しょうゆ・・・・・大さじ２

・酒・・・・・大さじ２

・みりん・・・・・大さじ２

・塩・・・・・少々

・サラダ油・・・・・適量

 

【下準備】

・里芋は皮をむいて1/4の大きさにし、玉ねぎとしめじは細かく刻んで油で炒めてしんなりさせて、塩で軽く味付けをする。

 

【作り方】

①里芋と豆腐をミキサーに入れて細かくし、炒めた玉ねぎ、しめじと、あおさ、細かくしたかつお節、米粉と薄口しょうゆ、酒、みりん、塩で薄味にして、卵を割り入れたら、あまり混ぜすぎない程度に全体をなじませる。

②フライパンに油を熱して①を入れたらすぐに弱火に落としてアルミを隙間なくかぶせて上から蓋をし、約８分火を入れる。表面に火が入ってきたら、滑らせながら皿に上げ、フライパンに裏返して、焼き上がったら綺麗な面に青のりやコンブ等でお内裏様とお雛様を飾りつけ完成。

【材料】

・温州みかん・・・・・２～３コ

・もずく・・・・・１５０ｇ

・すし酢・・・・・大さじ２

・めんつゆ(２倍濃縮)・・・・・大さじ２

・生姜・・・・・1片

・水菜・・・・・１０本程度

 

(下準備)

・みかんは真ん中から輪切りにして絞っておく。

 

【作り方】

①もずくは洗って水気を切り、すし酢、めんつゆ、みかんのしぼり汁に漬けておく。

②水菜は２～３ｃｍにカットし、生姜は針しょうがにし、みかんの皮は千切りにする。

③ボウルに全ての具材を合わせて、小鉢に盛りつけ完成。

【材料】

・切りモチ・・・・・４コ

・豚ロース薄切り・・・・・8枚

・片栗粉・・・・・少々

・ブロッコリー・・・・・お好みで

 

(Ａ)

・オイスターソース・・・・・大さじ1

・酒・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・小さじ2

・豆板醤　又はＸＯ醤少々

 

【作り方】

①モチは縦に２等分にカットする。

②まな板の上に肉を広げ①のモチをのせて巻く。片栗粉を薄くまぶす。

③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして軽く焼き目をつけ、フタをして

　蒸し焼きにする。

④(Ａ)をフライパンに入れ、③の肉巻をからませる。