【材料】

・ご飯・・・・・どんぶり４杯分

・牛肉・・・・・(薄切り肉・切り落とし・こま切れなど)

・玉ねぎ・・・・・２～３コ

・しょうが・・・・・1/2片

・しそ・・・・・１０枚

・小ネギ・・・・・４～５本

・ごま・・・・・適量

(わりした)

・醤油・・・・・大さじ４

・酒・・・・・大さじ４

・砂糖・・・・・大さじ２

・みりん・・・・・大さじ２

・かつお節・・・・・小袋１袋(粉状にしておく)

・水・・・・・１カップ

(下準備)

・牛肉は３センチ程の大きさ、玉ねぎはくし切りにし、レンジにかけて火を入れておく。

・しそとしょうがは千切り、小ネギは小口切りにする。

【作り方】

①鍋に(わりした)の材料を入れ、煮立たせる。

②レンジにかけた玉ねぎを出た水分ごと鍋に入れ、しばらく煮てから肉をほぐし入れ、肉の色が変わってから1分程で火を止める。

③ご飯の入ったどんぶりに肉とつゆをかけ入れたら、上にしそ、しょうが、ゴマを乗せて完成。

【材料】(４人分)

・豚シャブ用肉・・・・・４００ｇ

・ズッキーニ(黄色と緑)・・・・・各１本

・赤パプリカ・・・・・1個

・肉まぶし用米粉・・・・・適量

・肉をくぐらせるお湯の中に、水１リットルに対して酒大さじ４と塩大さじ1

(タレ)

・おろし大根・・・・・1/2本

・にんにく・・・・・2～3片

・醤油・・・・・大さじ３

・ミリン・・・・・大さじ２

・みそ・・・・・大さじ1

・ごま油・・・・・大さじ２

・ゴマ・・・・・適量

(下準備)

・肉を１枚ずつ開きながら、米粉を薄くはたいておく。

・ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切り、パプリカは縦長にカットし、ビニールに入れて塩こしょうを全体にまぶす。

・タレは全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

・鍋にお湯を沸かし、酒と塩を入れておく。

【作り方】

①肉を一枚ずつ湯がき、水にとり、水気を切って冷蔵庫で冷やす。

②ズッキーニとパプリカは袋から取り出し、トースターで焼いて肉と一緒に冷蔵庫へ。

③お皿に彩りよく盛りつけ、たっぷりタレを乗せてゴマを散らし完成！