【材料】(４人分)

・豚シャブ用肉・・・・・４００ｇ

・ズッキーニ(黄色と緑)・・・・・各１本

・赤パプリカ・・・・・1個

・肉まぶし用米粉・・・・・適量

・肉をくぐらせるお湯の中に、水１リットルに対して酒大さじ４と塩大さじ1

(タレ)

・おろし大根・・・・・1/2本

・にんにく・・・・・2～3片

・醤油・・・・・大さじ３

・ミリン・・・・・大さじ２

・みそ・・・・・大さじ1

・ごま油・・・・・大さじ２

・ゴマ・・・・・適量

 

(下準備)

・肉を１枚ずつ開きながら、米粉を薄くはたいておく。

・ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切り、パプリカは縦長にカットし、ビニールに入れて塩こしょうを全体にまぶす。

・タレは全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

・鍋にお湯を沸かし、酒と塩を入れておく。

 

【作り方】

①肉を一枚ずつ湯がき、水にとり、水気を切って冷蔵庫で冷やす。

②ズッキーニとパプリカは袋から取り出し、トースターで焼いて肉と一緒に冷蔵庫へ。

③お皿に彩りよく盛りつけ、たっぷりタレを乗せてゴマを散らし完成！